代替乳製品・代替卵
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ソーラーフーズのCO2由来「ソレイン」、米国で初の消費者向け販売へ｜Fermenta・Pothosが2026年初頭に限定販売へ
出典：Solar Foodsアメリカで来年前半にも、二酸化炭素を原料とした代替タンパク質を使ったプロテイン製品が一般消費者向けに登場する見込みだ。フィンランドのソーラーフーズ（Solar Foods）は今月、「ソレイン（Sole…
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細胞性食品セミナー動画・資料【2025年11月開催】
2025年11月に開催した第19回Foovoセミナーの動画です。使用した…
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米イート・ジャスト、植物性チキン「Just Meat」を全米のウォルマートで展開｜代替卵・細胞性鶏肉に続く第3領域に本格参入
出典：Eat Just細胞性鶏肉「GOOD Meat」や植物性卵「JUST Egg」を展開する米…
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米Zero Acre Farms、持続可能な代替油脂でホテルから外食まで導入を拡大｜大豆油・パーム油に代わる選択肢
出典：Zero Acre Farms大豆油などの種子油（シードオイル）やパーム油に代わる、持続可…
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イスラエルで精密発酵ホエイが本格始動──RemilkとGad Dairiesが「The New Milk」を市場投入、来月小売展開へ
出典：Remilkイスラエルの精密発酵ホエイ市場が動き出している。今年9月に市場投入が報じられた…
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「世界で最も野心的なチーズ」を掲げたStockeld Dreamery、事業終了を発表
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米The EVERY Companyが米国スーパーマーケットで展開を開始、約84億円を調達｜精密発酵卵白で初の大規模な小売展開
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日本政府、フードテックを国家戦略分野に指定｜官民連携で供給力を抜本的強化
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アブダビ、新規食品の規制枠組みの整備へ｜細胞性食品・精密発酵を対象
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仏Nutriearth、ミールワーム由来ビタミンD3の商用工場をフランスで開設｜輸入依存からの脱却へ
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精密発酵カゼインを開発する仏Nutropyが約12億円を調達、2027年の市場投入を目指す
