代替乳製品・代替卵
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米Força Foods、スイカの種由来の代替ミルクを発売｜アイスクリームからスキンケアまで広がるスイカの種・アップサイクル研究事例
アメリカのスタートアップForça Foodsはこれまでにない原料を使用した代替ミルクを開発した。同社が使用したのはスイカの種。スイカの種由来の植物性ミルクは世界初だという。アーモンドに優る環境メリットのある…
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欧州における精密発酵企業の規制ステータス最新状況（2024年10月）｜欧州セミナーレポート
2024年11月11日 公式の情報・URLを一部追記精密発酵タンパク質の…
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オーストリアのFermify、精密発酵カゼインで米国GRAS自己認証を取得
2024年12月10日修正：後半のスライドを一部修正しました。精密発酵カ…
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おがくずから代替油脂を開発するÄIOが約9.9億円を調達、実証プラントの建設へ
おがくずなどの林業廃棄物から持続可能な代替油脂を開発するÄIOは先月、610万ユ…
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植物性の液状卵を開発するスペインのUOBO、代替油脂のCubiq Foodsと提携
植物性の液状卵を開発・展開するスペイン企業UOBOは今月、シードラウンドで50万…
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【10/16】現地レポート会：フィンランド＆シンガポールにおけるフードテックの現状をご紹介
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代替タンパク質の普及促進を行う国際シンクタンクGood Food Institute（GFI）が日本拠点を設立
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米国防総省、Air ProteinやThe Better Meat Co.などフードテック企業5社に助成金を交付
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イスラエルのDairyX、精密発酵技術で自己組織化するカゼインミセルの生産方法を開発
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米Helaina、約65億円の調達で精密発酵ヒトラクトフェリンの商用化を加速
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ウキクサで気候変動に挑むFloatmeal、北海道のレストラン導入を発表
