ヨーロッパ

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   「原料に眠る風味を引き出す」ーREDUCEDが約7.3億円を調達、副産物×米麹で風味素材の生産拡大へ

   出典：REDUCED代替肉など代替タンパク質の普及が進む中、2020年創業のデンマークのスタートアップREDUCEDは、植物性組織化タンパク質（TVP）が製品に残す後味がリピート購入を阻むと考えている。この“味の穴”を副産物を用…

   • 2026/2/24
   • アップサイクル, 代替プロテイン
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   独MicroHarvest、ドイツ政府から約10億円の助成金を獲得｜単細胞タンパク質の大型工場を計画

   出典：MicroHarvest食品や農業の副産物を活用するドイツのバイオマス発酵スタートアップM…

   • 2026/2/18
   • アップサイクル, 代替プロテイン
3. 

   農業副産物をアップサイクルして代替卵原料を開発｜英The Bland Companyが約4億円を調達

   出典：The Bland Company豊富な農業副産物をアップサイクルし、「くせのない風味をも…

   • 2026/2/17
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
4. 

   Atlantic Fish CoとRevo Foods、マイコプロテイン活用で細胞性シーフードのホールカット化を検証

   出典：Revo Foodsアメリカの細胞性シーフード企業Atlantic Fish Coと、オー…

   • 2026/2/5
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
5. 

   スイスのFood Brewer、培養カカオで2027年米国上市を計画──植物性カカオ・コーヒーを橋渡しに【創業者インタビュー】

   細胞性カカオで作られたチョコレート　出典：Food BrewerFood Brewerは細胞由来…

   • 2026/2/4
   • Foovo Deep, インタビュー, コーヒー, 代替プロテイン, 新しい食, 独自レポ
6. 

   ポルトガルのCell4Food、細胞性タコの開発加速に向けてAlgocellと提携

   • 2026/2/3
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
7. 

   NoMy Japan、副産物活用のマイコプロテインで日本市場を優先

   • 2026/2/2
   • Foovo Deep, アップサイクル, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
8. 

   代替卵ブランド「JUST Egg」が欧州上陸｜ドイツのスーパー約280店舗に導入

   • 2026/1/30
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
9. 

   ドイツのInfinite Roots、欧州小売に進出｜欧州で菌糸体ではなくキノコ由来肉から上市

   • 2026/1/27
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉
10. 

    ドイツのInnocent Meatが約11億円を調達、2028年の市場投入へ｜食肉加工業者の培養肉生産を可能にするソリューション

    • 2026/1/24
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
11. 

    街に溶け込むCO2タンパク質・代替コーヒー｜シンガポール・フードテック実食レポート（3）ソレインとPreferを試す

    • 2026/1/21
    • Foovo Deep, アップサイクル, コーヒー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ, 現地レポート