シンガポールにおけるフードテックが加熱している。
シンガポールは昨年12月に世界で初めて培養肉の販売許可を承認した。承認された米イート・ジャストの培養肉はレストランで販売され、今月からは培養肉料理の宅配サービスも開始されている。
シンガポールはフードテックを成長産業と位置付け、世界の培養肉企業に早期の承認申請を奨励している。この「招き」に応じ、もう1社の培養肉スタートアップがシンガポールでの足固めに乗り出した。
Avant Meatsがシンガポールに新しい研究施設・パイロット工場建設を発表
香港発の培養魚に取り組むAvant Meatsはシンガポールに新しい研究施設・パイロット工場を建設することを発表した。
これはシンガポール経済開発庁（EDB）の支援によるもの。
Avant Meatsは細胞培養により中国で人気のある魚肚（魚の浮き袋のこと）・ナマコを開発している。昨年11月には培養魚の切り身を発表した。
今回発表された新施設の建設計画は、培養魚の生産コスト削減成功のニュースに続くものとなる。
出典：Avant Meats
Avant Meatsは先月、培養魚の生産コストを90％削減したことを発表。
さらに、中国のバイオ医薬品企業QuaCellとの提携も公表。製造基盤のあるQuaCellのプラットフォームを活用し、さらに75％のコストダウン、大量生産実現のタイムライン短縮化を目指すと発表していた。
シンガポールに研究施設・パイロット工場の建設を決めたことにより、シンガポールが現時点で世界で「最初に」、かつ「唯一」培養肉の販売を許可している国であることを考えると、Avant Meatsの商用化の時期がさらに早まることが予想される。
共同創業者でありCEOのCarrie Chan氏は今回の発表について次のように述べている。
「シンガポールは次のステップであるスケールアップのために、明確な規制、国際的な資質、十分な可能性を私たちに提供してくれます」（Carrie Chan氏）
シンガポールは海外フードテック企業の飛躍の場に
シンガポールは都市国家であり、農業用地は国土のわずか1％。
同国の食料自給率は10％で、これまで食料の90％を輸入に頼っていた。しかし、現在は細胞から作る培養肉や、アグテックに取り組む企業に積極的に投資している。
その背景には、新型コロナウイルスの感染拡大により、世界の食品サプライチェーンが遮断されたことが大きく関係する。
農業用地が国土のわずか１％であるシンガポールは、フードテック・アグテックを次の成長産業と位置付け、2030年までに食料自給率を30％まで引き上げる新たな目標を打ち出している。
こうした成長戦略に乗じて、Avant Meatsのほかにもシンガポールに拠点を構えるスタートアップは増えている。
Avant Meatsの創業者Carrie Chan 出典：Avant Meats
培養肉のほかに代替卵を開発するイート・ジャストは、シンガポールに建設する工場で高まる植物性代替卵の需要にこたえる。同社も工場建設でEDBの支援を受けている。
アニマルフリーな乳製品を開発するパーフェクトデイは、昨年12月にシンガポールに研究開発拠点を開設することを発表した。
スイスのプロセステクノロジーに特化したBuhler（ビューラー）とスイスの世界最大の香料メーカーGivaudan（ジボダン）は、植物ベース食品のためのイノベーションセンターをシンガポールに建設することで協業している。
海外企業だけでなく、シンガポールで登場した細胞農業スタートアップには、代替母乳を開発するTurtleTree Lab、培養ロブスターに取り組むShiok Meatsがいる。
2023年に培養魚を市場へ投入
Avant Meatsのパイロット工場建設の発表は、培養魚の業界では最新のニュースとなる。
同じく細胞培養により培養魚を開発するアメリカのBlueNaluは今年1月、年内にパイロット工場を開設すると発表した。
これが完成すると、1週間に約90kg～22kgの代替水産物の生産が可能となる。
Avant Meats
Avant Meatsが予定するパイロット工場の生産能力の詳細は不明だが、培養魚の生産がスケールアップすれば、販売価格の低下にもつながる。
昨年の報道では今年の商品化を目指していたが、今回の発表によると、市場投入のタイムラインを2023年に設定している。
Green queenの報道によると、同社は昨年12月の約3億2000万円の資金調達に続き、現在、資金調達を実施している。
新たな資金調達とシンガポール政府のバックアップを武器に、Avant Meatsは約604億ドル規模のシーフード市場の破壊に乗り出す。
参考記事
Avant Meats Announces New R&D and Pilot Manufacturing Facilities in Singapore
Cell-Based Seafood Maker Avant Meats To Build R&D Lab & Pilot Factory In Singapore
アイキャッチ画像の出典：Avant Meats
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