代替品でもなく、人工的に合成されたものでもなく、自然由来で健康に優しい砂糖が登場した。
イギリスのスタートアップ企業The Supplant Company（サプラント）が開発した植物繊維由来の砂糖Supplant™は、サトウキビ由来のショ糖と同じ食感と味でありながら、低カロリーで、繊維がもつ有益な性質を保持している。
トウモロコシや小麦などは、食用となるトウモロコシの種子や小麦の穀粒のために主に収穫される。
しかし、植物繊維の大部分は、種子や穀粒ではなく、食用とされない茎、幹、穂軸に存在する。
これらの部分は、植物を支える構造的な役割を果たしているが、廃棄されることが多い。
フランス・パリにPazziによるピザロボットレストランがオープン！
フランスを拠点とする食品スタートアップのPazziが、フランス、パリにピザロボッ…
英Tropic、約166億円を調達｜非変色バナナ・賞味期限延長バナナで需要が供給上回る中、生産拡大へ
出典：Tropicイギリスの植物バイオテクノロジー企業Tropicは今月12日、シリーズCラウン…
培養肉セミナー開催レポート【岡田健成氏講演】－2022年8月－
世界人口の増加に伴う食料需要の高まりにより、2030年にはタンパク質が不足すると…
イート・ジャスト（Eat Just）の培養肉が世界で初めてシンガポールで販売承認を取得
このニュースのポイント●イート・ジャスト（Eat…
培養魚を開発するBlueNaluが史上最大の約62億円を調達、パイロット工場の完成・年内にテスト販売へ
細胞を培養して水産物を開発するBlueNaluが6000万ドル（約62億円）を調…
菌糸体肉の米Meati Foodsが約155億円を調達、6000箇所以上の小売店に拡大
菌糸体肉を開発する米Meati Foodsは今月、シリーズC1ラウンドで1億ドル…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
