代替品でもなく、人工的に合成されたものでもなく、自然由来で健康に優しい砂糖が登場した。
イギリスのスタートアップ企業The Supplant Company（サプラント）が開発した植物繊維由来の砂糖Supplant™は、サトウキビ由来のショ糖と同じ食感と味でありながら、低カロリーで、繊維がもつ有益な性質を保持している。
トウモロコシや小麦などは、食用となるトウモロコシの種子や小麦の穀粒のために主に収穫される。
しかし、植物繊維の大部分は、種子や穀粒ではなく、食用とされない茎、幹、穂軸に存在する。
これらの部分は、植物を支える構造的な役割を果たしているが、廃棄されることが多い。
Vowが絶滅マンモスのDNAから培養マンモスミートボールを作製
オーストラリアの培養肉企業Vowは、絶滅したケナガマンモスのタンパク質で作られた…
フードテックの国際イベント「Future Food-Tech San Francisco 2026」が3月19－20日に開催｜代替タンパク質、発酵のスケールアップ、AI、GLP-1などをテーマに900人超が集結
出典：Future Food-Tech San Franciscoフードテックの国際イベント「F…
米The EVERY Companyが米国スーパーマーケットで展開を開始、約84億円を調達｜精密発酵卵白で初の大規模な小売展開
出典：The Every Company精密発酵で卵白タンパク質を開発する米The EVERY …
植物性の全卵を開発するYo Eggが米国進出を実現、ビーガン落とし卵をレストランで発売
イスラエルの代替卵企業Yo Eggが今月、アメリカ進出を実現した。ひよこ…
FDA、GOOD Meatの培養鶏肉の安全性を認める Upside Foodsに続き世界で2社目
米イート・ジャストの培養肉部門GOOD Meatは21日、同社の培養鶏肉について…
豆を使わない代替コーヒーを開発するオランダのNorthern Wonder｜「森を守るコーヒー」への挑戦【創業者インタビュー】
オランダ発のスタートアップ、Northern Wonderが開発した豆を使用しな…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
