世界大手の食品・飲料企業ダノンはバイオテック企業Brightseedとの提携を拡大することを発表した。
Brightseedは世界最大の植物化合物ライブラリーを構築している。同社の人工知能Foragerは、さまざまな植物に含まれる化合物と、これらの化合物が人間の健康にどのような影響を与えるか予測することができる。
両社は今後複数年にわたって、一般的な植物や解明されていない植物の可能性を探索し、より健康的で持続可能なフードシステムの構築を目指す。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：ダノン
機械学習でタンパク質収量を増やす英Eden Bioが約1.6億円を調達、精密発酵の課題解決へ
機械学習を使用してタンパク質収量を増加させるイギリスのバイオテック企業Eden …
アレフ・ファームズがイスラエルで培養牛肉の承認を取得｜牛肉では世界初
イスラエルの培養肉企業アレフ・ファームズが、イスラエル保健省から培養牛ステーキ肉…
中国代替肉企業Hey MaetがプレシリーズAで数百万ドルを資金調達
コロナ後に誕生した中国発の代替肉スタートアップ企業Hey Maetが再び資金調達…
全自動のパン製造ロボットBreadBot、昨年より米スーパーに本格導入
Wilkinson Baking Companyが開発したパンを自動製造するロボ…
Celleste Bio、植物細胞培養によるココアバター生産を発表｜精密発酵に続く細胞性ココアバター開発が業界で前進
ホワイトチョコレート（イメージ画像）気候変動や病害の影響でカカオ豆の価格高騰が深刻化し、チョコレ…
ニュージーランド企業Daisy Labが精密発酵ホエイのスケールアップ生産に成功
ニュージーランドの精密発酵企業Daisy Labは、10Lのバイオリアクターを使…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
