世界大手の食品・飲料企業ダノンはバイオテック企業Brightseedとの提携を拡大することを発表した。
Brightseedは世界最大の植物化合物ライブラリーを構築している。同社の人工知能Foragerは、さまざまな植物に含まれる化合物と、これらの化合物が人間の健康にどのような影響を与えるか予測することができる。
両社は今後複数年にわたって、一般的な植物や解明されていない植物の可能性を探索し、より健康的で持続可能なフードシステムの構築を目指す。
Brightseedの技術は、植物を分子レベルで研究し、健康にメリットのある未知化合物を同定するもの。今年初頭には、黒胡椒にみられるN-trans-カフェオイルチラミン、N-trans-フェルロイルチラミンが脂肪肝の改善に役立つことを非臨床試験で見出している。
出典：Brightseed
ダノンは昨年6月に、大豆の潜在的可能性を探求するためにBrightseedと提携した。
Brightseedの人工知能Foragerはわずか数ヵ月で、1つの植物からこれまで知られていたよりも10倍多い生理活性物質を発見し、7つの新しい健康分野を見出している。これらの知見が臨床試験で実証されれば、ダノンは商品に健康的なメリットをさらに追加することができる。
プレスリリースによると、植物に含まれる生理活性物質は人間の健康に大きなメリットをもたらすが、現在科学的に解明されているものは、これらの化合物の1％に満たない。とうもろこし、米、小麦、大豆、オーツ麦など12の植物が、世界のフードシステムの75％を占めている。
Brightseedの人工知能Foragerを活用することで、これらの植物が健康の維持にどのように寄与しているかを深く理解し、植物原料の新しい可能性を探索することができる。
2025年までにBrightseedは健康への影響に応じて、植物界にある約1000万の生理活性物質すべてのマッピングを目指している。これにより、食品、健康、ウェルネス業界に向けた、天然化合物への「前例のないアクセス」が可能になると考えている。
参考記事
Danone Expands Brightseed Partnership to Uncover Hidden Healthy Compounds in Plants
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アイキャッチ画像の出典：ダノン
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