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牛を使わずに本物と同等のカゼインを開発するエストニア企業ProProtein

 

エストニアを拠点とするProProteinは微生物を活用して、牛を使うことなく主要な乳タンパク質カゼインを開発している。

同社は9月にProVegインキュベーターのプログラムに受け入れられた。ヨーロッパを拠点としているが、同地域の規制の厳しさから、北アメリカ、特にカナダ進出を視野にいれている。

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