ロボット

SJW Roboticsがアジア料理を作る自律型ロボットレストランの試作品を公開

 

カナダ、トロントを拠点とするSJW Roboticsは、アジア料理を作る完全自律化型ロボットレストランを開発している。

同社はこのほど、初となるロボットレストランの試作品を公開した。

注:本記事に掲載の写真は試作品開発前のもの。

完全自律型のロボットレストラン

出典:SJW Robotics

キオスク全体は約9㎡(100平方フィート)で、最大320食分の材料を収容できる。

箱型レストランの中央にはRowok(robot+wok)と呼ばれる中華鍋システムがあり、熟練したシェフのスキルでオーダーメイドの食事を調理する。

ロボットは、タマネギ、千切りされたにんじんなどカット済みの材料を取り出して穴付きのスチールトレイに置く。材料を載せたトレイは蒸気トンネルの中を移動し、材料が温められる。温めが完了すると、油をひいた鍋に材料が投下され、調理される。調理済みの料理はボウルに投下され、ソースをかけて完成となる。

出典:SJW Robotics

1食の準備にかかる時間は約80~90秒。レシピは受賞歴のあるシェフによって作られたもので、独自の自律鍋システムが科学的な精度で調理する。

現在の試作品には中華鍋が2つあるが、最終的には6つに増やす予定。1時間あたり70食を提供可能。キオスクが収容できる材料は最大320食となる。

キオスクのシステムは完全に自律しており、収容している材料が期限切れ間近になると、プロモーションを設定することもできる。

空港への導入を目指す

出典:SJW Robotics

SJW Roboticsは現在、世界最大の空港フードサービス営業権所有会社と交渉中で、2022年中にロボットレストランの空港への導入を目指している。

コロナウイルスの感染拡大後、SJW Roboticsのように非接触で食事を提供できるロボットへの需要が高まった。

イスラエルのHyper-Robotics、フランスのPazzi、ラトビア・カナダ・米国に拠点を持つRoboEatz、アメリカのBowlton KitchensMezliなど、人の手を介さず、24時間営業できるロボットレストランや調理ロボットが登場している。

Hyper-Robotics、Pazzi、Mezliなどのロボットレストランは屋外に設置するコンテナや店舗型の形状を取るのに対し、SJW Roboticsは自動販売機を拡張したような、屋内に設置できるサイズ感であるのが特徴的だ。そのため、Basil StreetAitmeのように、空港、オフィス、ショッピングモール、病院、食料品店、スタジアムなど設置できる対象エリアが広い。

SJW Roboticsはイギリスのグローバル起業家プログラム(GEP)に選出されている。GEPは、イギリスを拠点としない企業に、イギリスへの移転支援や投資家を含むネットワーク紹介などのサポートを無料で提供するプログラムとなる。

 

参考記事

SJW Robotics Demoes RoWok, a Fully Robotic Wok Restaurant Kiosk

SJW Robotics Aims to Franchise Its Automated Asian Meal Kiosk

 

関連記事

アイキャッチ画像の出典:SJW Robotics

 

 

関連記事

  1. 農林水産省が培養肉、CO2タンパク質生産、泡盛粕のアップサイクル…
  2. パーソナライズ化された次世代自販機のBolkが約5億円のシード資…
  3. ZIKIがロボットキッチンのBowlton Kitchensを買…
  4. 未来のバーテンダーはロボット?Rotenderはドリンクを大量に…
  5. インドNymbleの料理ロボットJulia(ジュリア)がSKS2…
  6. 米Bowlton Kitchensの1時間に300の調理が可能な…
  7. コンビニで出来立てチャーハン|ローソン、TechMagicの炒め…
  8. RoboBurgerが世界初のハンバーガー全自動販売機の提供を開…

おすすめ記事

The Better Meat Co.がシンガポールでマイコプロテイン認可を取得|日本でもマイコプロテインの波

アメリカのThe Better Meat Co.が開発したマイコプロテイン「Rh…

昆虫で食品廃棄物をアップサイクルするLIVIN Farmsが約8.5億円を調達

代替タンパク質の1つとして昆虫タンパク質生産に取り組むオーストリア企業LIVIN…

米New Cultureが精密発酵カゼインによるモッツァレラ試食会を実施

精密発酵でカゼインを開発する米New Cultureは今月8日、世界初となるアニ…

イスラエルのBELIEVER Meats、アメリカで世界最大の培養肉工場を着工

イスラエルの培養肉企業BELIEVER Meats(旧称Future Meat …

【2025年】培養魚・培養シーフード企業レポート販売開始のお知らせ

2025年6月30日更新最新版の培養魚企業レポート(第3版)を2025年…

シンガポール企業Mycosortia、おからをアップサイクルした代替カカオを開発

食品残渣をアップサイクルするシンガポール企業Mycosortiaは今月、カカオ不…

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

精密発酵ミニレポート発売のお知らせ

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

 

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

▶メールマガジン登録はこちらから

Foovo Deepのご案内

Foovoの記事作成方針に関しまして

最新記事

Foovoセミナー(年3回開催)↓

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

2025年・培養魚企業レポート販売開始

【FoovoBridge】日本のフードテックニュースを海外へ発信する英語サイト

フードテックを理解するのに役立つ書籍

夢の細胞農業 培養肉を創る

夢の細胞農業 培養肉を創る

羽生雄毅
1,760円(10/07 16:04時点)
Amazonの情報を掲載しています
培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

竹内 昌治, 日比野 愛子
572円(10/08 02:29時点)
発売日: 2022/12/06
Amazonの情報を掲載しています
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
1,782円(10/08 06:06時点)
発売日: 2020/07/23
Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
1,980円(10/07 22:04時点)
発売日: 2020/08/22
Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
1,980円(10/08 14:03時点)
発売日: 2020/01/09
Amazonの情報を掲載しています
培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

石井金子
698円(10/08 01:21時点)
発売日: 2022/02/20
Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP