アップサイクル

米ビール大手のモルソン・クアーズが植物性ミルク市場へ進出

 

アメリカ大手のビール会社であるモルソンクアーズMolson Coors)は、大麦をベースとした新しい商品の取り扱いを始めた。ビール会社であるがビールではなく、乳製品不使用のミルクである。

モルソン・クアーズは今まで2世紀にわたって、穀物に関する知識を活用しビールを醸造してきたが、現在はその知見を全く新しい飲料である植物性ミルクへ活用しようとしている。

5つの天然素材から作られる植物性ミルク

出典:Molson Coors

モルソン・クアーズが2022年5月に発売した「Golden Wing Barley Milk」は、5つの素材すべてが天然素材から作られている。5つの素材とは遺伝子組み換えでない大麦、ヒマワリ油、ヒマラヤ岩塩、しいたけエキス、炭酸カルシウムだ。

これは、クアーズ・ライトブルームーンMiller Genuine Draftなど著名なビールブランドを展開してきたモルソン・クアーズが、消費者の需要が他の飲料へシフトしていく状況下でリーチを拡大し、急成長している植物性食品市場でシェアを獲得するための挑戦となる。

「植物性ミルクのカテゴリーは急速に成長しており、それは主にイノベーションによって促進されている」と、モルソン・クアーズノンアルコール商品のマーケティングマネージャーであるBrian Schmidt氏は主張する。「私たちはビールのことを良く知っているからこそ大麦もわかっている。我々の背景と専門知識をもってすれば、これは植物性ミルクにおける次の大きなイノベーションとなるだろう」という。

植物性ミルク「Golden Wing Barley Milk」

出典:Molson Coors

「Golden Wing Barley Milk」はオンラインストアに加え、南カリフォルニア州にあるホールフーヅやスプラウトの店舗でも販売される予定だ。Schmidt氏によると、「小売店や消費者からの初期のフィードバックは、Golden Wingが高い可能性を秘めていることを示している」という。

このミルクには、乳脂肪分2%の牛乳と比べて、ビタミンDが2倍含まれ、カルシウムが50%多く、糖質は60%少ない。

今回市場に参入したのはモルソン・クアーズが最初かもしれないが、ビールの穀物、特に使用済みの穀物をミルクにして再利用することは、特にホームブルワリー(家でビールを醸造すること)の間では数年前から行われていたという。

モルソン・クアーズのアメリカ最大の競合となるバドワイザーの親会社AB InBevの大麦廃棄物も、アップサイクルにより「Take Two」の植物性ミルクとして販売されている。

植物性ミルク需要の増加

出典:Molson Coors

牛乳を使用しない代替ミルクの需要は伸び続けている。Fortune Business Insightsよると、世界の代替乳製品市場は2020年に196億6000万ドル(約2.4兆円)と推定されている

アメリカの成人の70%近くが植物性ミルクを試したことがあり、その3人に1人が毎週飲んでるという。また12%の消費者が、植物性ミルクを少なくとも1種類は自宅に置いていると回答している。

Plant Based Foods Association、GFI、SPINSのデータによると、2021年、動物性ミルクの売上が2%減少しているにも関わらず、植物性ミルクの売上は4%増加して26億ドルに達した

健康にも環境にも優しい植物性ミルクは、今後の乳製品業界で大きな役割を担っていくだろう。

 

参考記事

This Dairy-Free Milk Is Made By An American Beer Giant

Beer giant Molson Coors taps into plant-based milk

 

関連記事

アイキャッチ画像の出典:Molson Coors

 

関連記事

  1. ネスレがマレーシアに植物肉工場を建設&乳製品フリー「ミロ」を発売…
  2. アジア初の精密発酵CDMO企業ScaleUp Bioが間もなく施…
  3. イギリス政府が持続可能な代替タンパク質の開発に約25億円を出資
  4. 培養油脂のMission Barnsが食肉加工企業と提携、培養ソ…
  5. Zero Cow Factoryが約5.2億円を調達|カゼインタ…
  6. おがくずと微生物で脂肪を開発するエストニア企業ÄIOが約1.4億…
  7. 動物を殺さずに動物性脂肪を開発する英Hoxton Farmsが約…
  8. 培養魚を開発するAvant MeatsがシンガポールのA*STA…

精密発酵レポート好評販売中

おすすめ記事

植物性の全卵を開発するYo Eggが米国進出を実現、ビーガン落とし卵をレストランで発売

イスラエルの代替卵企業Yo Eggが今月、アメリカ進出を実現した。ひよこ…

ニューヨーク発・シェフと消費者をつなぐCookUnity|パーソナライズされた定期デリバリー

コロナウイルスの発生で、外食の機会が減り、ウーバーイーツなどデリバリーを取る機会…

Hyphenが世界初のロボットメイクラインを発売、レストラン作業を効率化

カリフォルニアを拠点とするHyphenは、外食産業向けの新しいキッチンプラットフ…

酵母で油脂を開発するMelt&Marbleが約9600万円のシード資金を調達

発酵技術により油脂を開発するスウェーデン企業Melt&Marbleが、シ…

「細胞培養の救世主」、クラウドで培養を受託する米企業Culture Biosciencesが培養肉開発を加速する

培養肉の開発では製造プロセスの最適化が重要となるが、これには莫大な時間がかかり、…

豆を使わずに合成生物学でコーヒーを開発するCompound Foodsが約5億円を調達

コーヒー豆を使わずにコーヒーを生産する米Compound Foodsがシードラウ…

次回Foovoセミナーのご案内

Foovoの記事作成方針に関しまして

【2024年】培養魚企業レポート好評販売中

精密発酵レポート好評販売中

Foovo Deepのご案内

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

▼運営者・佐藤あゆみ▼

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

ご登録いただいた方には、国内外の培養肉開発に取り組む企業101社をまとめたレポート(全23ページ)を無料でお配りしております(2022年3月更新版)。

 

最新のフードテックニュースを逃したくない方におすすめです。

 

 

▶メールマガジン登録はこちらから

最新記事

フードテックを理解するのに役立つ書籍

夢の細胞農業 培養肉を創る

夢の細胞農業 培養肉を創る

羽生雄毅
1,671円(04/15 12:08時点)
Amazonの情報を掲載しています
培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

竹内 昌治, 日比野 愛子
572円(04/15 21:25時点)
発売日: 2022/12/06
Amazonの情報を掲載しています
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
1,782円(04/16 00:54時点)
発売日: 2020/07/23
Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
1,980円(04/15 17:59時点)
発売日: 2020/08/22
Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
1,782円(04/15 10:46時点)
発売日: 2020/01/09
Amazonの情報を掲載しています
培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

石井金子
498円(04/15 20:58時点)
発売日: 2022/02/20
Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP