アメリカ大手のビール会社であるモルソン・クアーズ（Molson Coors）は、大麦をベースとした新しい商品の取り扱いを始めた。ビール会社であるがビールではなく、乳製品不使用のミルクである。
モルソン・クアーズは今まで２世紀にわたって、穀物に関する知識を活用しビールを醸造してきたが、現在はその知見を全く新しい飲料である植物性ミルクへ活用しようとしている。
５つの天然素材から作られる植物性ミルク
出典：Molson Coors
モルソン・クアーズが2022年5月に発売した「Golden Wing Barley Milk」は、5つの素材すべてが天然素材から作られている。５つの素材とは遺伝子組み換えでない大麦、ヒマワリ油、ヒマラヤ岩塩、しいたけエキス、炭酸カルシウムだ。
これは、クアーズ・ライト、ブルームーン、Miller Genuine Draftなど著名なビールブランドを展開してきたモルソン・クアーズが、消費者の需要が他の飲料へシフトしていく状況下でリーチを拡大し、急成長している植物性食品市場でシェアを獲得するための挑戦となる。
「植物性ミルクのカテゴリーは急速に成長しており、それは主にイノベーションによって促進されている」と、モルソン・クアーズノンアルコール商品のマーケティングマネージャーであるBrian Schmidt氏は主張する。「私たちはビールのことを良く知っているからこそ大麦もわかっている。我々の背景と専門知識をもってすれば、これは植物性ミルクにおける次の大きなイノベーションとなるだろう」という。
植物性ミルク「Golden Wing Barley Milk」
出典：Molson Coors
「Golden Wing Barley Milk」はオンラインストアに加え、南カリフォルニア州にあるホールフーヅやスプラウトの店舗でも販売される予定だ。Schmidt氏によると、「小売店や消費者からの初期のフィードバックは、Golden Wingが高い可能性を秘めていることを示している」という。
このミルクには、乳脂肪分2%の牛乳と比べて、ビタミンDが２倍含まれ、カルシウムが50％多く、糖質は60%少ない。
今回市場に参入したのはモルソン・クアーズが最初かもしれないが、ビールの穀物、特に使用済みの穀物をミルクにして再利用することは、特にホームブルワリー（家でビールを醸造すること）の間では数年前から行われていたという。
モルソン・クアーズのアメリカ最大の競合となるバドワイザーの親会社AB InBevの大麦廃棄物も、アップサイクルにより「Take Two」の植物性ミルクとして販売されている。
植物性ミルク需要の増加
出典：Molson Coors
牛乳を使用しない代替ミルクの需要は伸び続けている。Fortune Business Insightsよると、世界の代替乳製品市場は2020年に196億6000万ドル（約２.4兆円）と推定されている。
アメリカの成人の70％近くが植物性ミルクを試したことがあり、その３人に１人が毎週飲んでるという。また12％の消費者が、植物性ミルクを少なくとも1種類は自宅に置いていると回答している。
Plant Based Foods Association、GFI、SPINSのデータによると、2021年、動物性ミルクの売上が2%減少しているにも関わらず、植物性ミルクの売上は4%増加して26億ドルに達した。
健康にも環境にも優しい植物性ミルクは、今後の乳製品業界で大きな役割を担っていくだろう。
参考記事
This Dairy-Free Milk Is Made By An American Beer Giant
Beer giant Molson Coors taps into plant-based milk
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アイキャッチ画像の出典：Molson Coors
