マイコプロテインを使った代替肉を開発するスウェーデン企業Mycorenaは、スウェーデン、ヨーテボリにあるパイロット工場、マイコレナ・イノベーション開発センター（MIND）を拡張したことを発表した。
拡張により、MINDは欧州で稼働しているマイコプロテインのパイロット工場では最大規模の施設となった。
出典：Mycorena
MINDの生産施設には、ベンチトップから工業用パイロットスケールまで多数のカスタム設計された発酵槽が完備されており、食品原料として使用されるマイコプロテインを年間数百トン生産できる。新しい施設には最先端の自動化ソリューションも装備されており、欧州で「最もユニークな発酵スケールアップ施設の1つ」になるという。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Mycorena
Fooditiveが精密発酵による代替ハチミツ開発を発表
イメージ画像さまざまな植物由来成分を開発するオランダのスタートアップ企業Fo…
Aqua Cultured Foodsが微生物発酵による代替イカを今年後半に発売
シカゴを拠点とするフードテック企業Aqua Cultured Foods（アクア…
代替卵「JUST Egg」の欧州導入に向け、イート・ジャストとVegan Food Groupが提携──進展と撤退のある欧州の代替卵市場で、いかに差別化するか
米イート・ジャストの代替卵ブランドJUST Eggが、欧州市場への導入に向けて動…
Finless Foodsが約40億円を調達、培養マグロの製造と植物性マグロの販売を拡大へ
植物由来や細胞培養の代替シーフードを製造するアメリカのFinless Foods…
培養マグロを開発するWanda Fishが約10億円を調達
培養マグロを開発するイスラエル企業Wanda Fishがシードラウンドで700万…
ソーラーフーズ、米レストランでCO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」を初提供
二酸化炭素、電気、微生物から代替タンパク質を作るというフィンランド企業ソーラーフ…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
