Foovo Deep

ShiruがAIプラットフォームで開発した最初の製品「OleoPro」を商用化

 

アメリカのバイオテック企業Shiruは今月、AIを活用した最初の食品原料の商用化を発表した。最初の製品は、Shiruが今年3月に発表した植物性代替脂肪「OleoPro」となる。

「OleoPro」は、室温で形状を保持でき、調理すると茶色に変わるもので、植物由来の代替肉にジューシーな口当たりをもたらすという。一般に使用される構造化された脂肪と比較して、飽和脂肪酸を最大90％削減している。

ShiruがAIプラットフォームで開発した最初の製品を商用化

出典：Shiru

プレスリリースによると、ShiruはAIを活用することで、わずか数ヵ月で、「第1世代の合成生物製品（Synbio 1.0）」のごくわずかなコストで「OleoPro」を開発し、商用化まで達成した。

ここから先は有料会員限定となります。

読まれたい方はこちらのページから会員登録をお願いします。

すでに登録されている方はこちらのページからログインしてください。

関連記事

Shiruが「見た目も挙動も動物油脂のような」植物性代替脂肪「OleoPro」を発表　
2023/03/23
Shiruが「見た目も挙動も動物油脂のような」植物性代替脂肪「OleoPro」を発表　
カリフォルニアを拠点とするフードテック企業Shiruは、最初の製品となる代替脂肪「OleoPro」を発表した。 植物タンパク質と不飽和の植物油脂を組み合わせた「OleoPro」は、室温で形状を保持でき、調理...

AIエンジンで代替タンパク質を開発するThe Live Green Coが精密発酵に参入
2023/01/24
AIエンジンで代替タンパク質を開発するThe Live Green Coが精密発酵に参入
独自のAIレコメンドエンジン「Charaka」を活用し、動物由来原料や高度に加工された添加物に代わる、クリーンな植物由来成分を開発する米The Live Green Coが新たに精密発酵部門を設立したことを発表し...
NotCoが約95億円を調達、食品業界向けのAIプラットフォーム構築へ
2022/12/17
NotCoが約95億円を調達、食品業界向けのAIプラットフォーム構築へ
チリのフードテック・ユニコーン企業NotCoは12日、シリーズDラウンドで7000万ドル（約95億円）を調達したことを発表した。 NotCoは調達した資金で、食品会社や原料サプライヤーなどがNotCoの開発...
【2023年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ
2023/06/01
【2023年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ
2024年5月12日更新（特典の変更について追記しました）。 2024年9月2日更新（最新版のご案内を追記しました） Foovoが最初に精密発酵レポートを発売したのは2022年7月でした。 ...
代替脂肪セミナー動画－2022年9月開催－
2022/10/03
代替脂肪セミナー動画－2022年9月開催－
2022年9月に開催した代替脂肪セミナーの視聴用ページです。 会員の方だけ視聴いただけます。 関連記事 ...

アイキャッチ画像の出典：Shiru

 

関連記事

  1. ScaleUp Bio 、食品用途の2つの精密発酵施設を来年シン…
  2. ベルギー企業Bolder Foodsが菌糸体由来のチーズ試作品を…
  3. 細胞培養ミルクを開発するカナダのOpalia、大手乳業サプライヤ…
  4. 光を使わずに微細藻類由来のアスタキサンチンを生産｜米Kuehnl…
  5. MAHAで揺れる米食品業界、GRAS見直しとGLP-1普及で企業…
  6. アメリカが培養肉販売を承認｜GOOD Meat、UPSIDE F…
  7. 培養肉企業アレフ・ファームズが約116億円を調達、2022年に最…
  8. ミツバチを使わない「本物のハチミツ」を開発する米MeliBio

おすすめ記事

オランダで精密発酵・バイオマス発酵の承認前試食が可能に｜2026年前半に試食会開催へ

出典：ViviciEUで初めて培養肉など細胞性食品の認可前試食を認めたオランダで、新たに精密発酵…

国内最大級のフードテックイベントSKS JAPAN 2025が東京で開催｜第2ステージへ入った日本の食イノベーション

画像提供：SKS JAPAN本記事は、Foovoがメディアスポンサーを務める「SKS JAPAN…

ひよこ豆タンパク質粉末を開発するChickPが約9億円を調達

ひよこ豆を原料にタンパク質粉末の開発に注力するイスラエル企業ChickPが、シリ…

ダノンが細胞培養母乳を開発するイスラエル企業Wilkに出資

大手乳業メーカーのダノンは今月、細胞培養により代替母乳を開発するイスラエル企業W…

ソーラーフーズが約13億円を調達、来年前半に商用工場Factory 01を稼働

二酸化炭素と微生物を活用して代替タンパク質ソレインを開発するソーラーフーズ（So…

廃プラスチック由来のクッキー「µBites」が進化、米大学が酵母でβカロテン・バニリンも生産

出典：南イリノイ大学カーボンデール校廃プラスチックを食品原料へ変える研究が、新たな段階に入った。…

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

次回Foovoセミナーのご案内

細胞性食品（細胞培養食品）レポート販売開始

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

 

最新記事

  1. アブダビ、細胞性食品・精密発酵食品の試食ガイドラインを策定｜世界で進む制度整備
  2. 仏Edonia、スピルリナ由来タンパク質の量産に向け約26.5億円を調達｜年産2,000トンの新工場を計画
  3. 新潟発ゴミナクス、未利用資源から新たな価値創出｜再利用だけを目的としないアップサイクル【創業者インタビュー】
  4. Spiber、精密発酵の受託事業「SPIBER BIOFOUNDRY」を開始｜菌株開発から商用生産まで支援
  5. コーヒー豆不使用の「ジョージア」がスーパーに｜実際に飲んでみた
  6. 英国の細胞性食品審査、最初の質問まで195日→46日に短縮｜技術ガイダンス出そろう、残るは規制ガイダンス
  7. NIZOなど6者、精密発酵向けの連続発酵技術を開発するコンソーシアム「ECOFERM」始動｜β-ラクトグロブリンなどで実証へ
  8. ドイツのFormo、精密発酵カゼインを2027年に月数トン規模へ
  9. 月桂冠と大阪大学、3Dプリンターで麹の構造を設計｜新たな清酒・発酵食品の可能性
  10. 熟成チーズ風味を発酵で再現、スイスのFerm Labsが約5.3億円を調達｜ホエイをアップサイクル

▼会社概要▼

＞有料会員サービス「Foovo Deep」

 

＞運営会社・運営者について

 

＞LinkedIn

 

＞Twitter

 

＞Instagram（図解フードテック）

 

＞Facebook

 

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

▶メールマガジン登録はこちらから

精密発酵・定期動向レポート発売のお知らせ

代替カカオレポート・好評販売中

【FoovoBridge】日本のフードテックニュースを海外へ発信する英語サイト

会員サービスFoovo Deepのご案内

Foovoの記事作成方針に関しまして

Foovoセミナー（年3回開催）↓

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

PAGE TOP