Foovo Deep

ShiruがAIプラットフォームで開発した最初の製品「OleoPro」を商用化

 

アメリカのバイオテック企業Shiruは今月、AIを活用した最初の食品原料の商用化を発表した。最初の製品は、Shiruが今年3月に発表した植物性代替脂肪「OleoPro」となる。

「OleoPro」は、室温で形状を保持でき、調理すると茶色に変わるもので、植物由来の代替肉にジューシーな口当たりをもたらすという。一般に使用される構造化された脂肪と比較して、飽和脂肪酸を最大90％削減している。

ShiruがAIプラットフォームで開発した最初の製品を商用化

出典：Shiru

プレスリリースによると、ShiruはAIを活用することで、わずか数ヵ月で、「第1世代の合成生物製品（Synbio 1.0）」のごくわずかなコストで「OleoPro」を開発し、商用化まで達成した。

ここから先は有料会員限定となります。

読まれたい方はこちらのページから会員登録をお願いします。

すでに登録されている方はこちらのページからログインしてください。

関連記事

Shiruが「見た目も挙動も動物油脂のような」植物性代替脂肪「OleoPro」を発表　
2023/03/23
Shiruが「見た目も挙動も動物油脂のような」植物性代替脂肪「OleoPro」を発表　
カリフォルニアを拠点とするフードテック企業Shiruは、最初の製品となる代替脂肪「OleoPro」を発表した。 植物タンパク質と不飽和の植物油脂を組み合わせた「OleoPro」は、室温で形状を保持でき、調理...

AIエンジンで代替タンパク質を開発するThe Live Green Coが精密発酵に参入
2023/01/24
AIエンジンで代替タンパク質を開発するThe Live Green Coが精密発酵に参入
独自のAIレコメンドエンジン「Charaka」を活用し、動物由来原料や高度に加工された添加物に代わる、クリーンな植物由来成分を開発する米The Live Green Coが新たに精密発酵部門を設立したことを発表し...
NotCoが約95億円を調達、食品業界向けのAIプラットフォーム構築へ
2022/12/17
NotCoが約95億円を調達、食品業界向けのAIプラットフォーム構築へ
チリのフードテック・ユニコーン企業NotCoは12日、シリーズDラウンドで7000万ドル（約95億円）を調達したことを発表した。 NotCoは調達した資金で、食品会社や原料サプライヤーなどがNotCoの開発...
【2023年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ
2023/06/01
【2023年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ
2024年5月12日更新（特典の変更について追記しました）。 2024年9月2日更新（最新版のご案内を追記しました） Foovoが最初に精密発酵レポートを発売したのは2022年7月でした。 ...
代替脂肪セミナー動画－2022年9月開催－
2022/10/03
代替脂肪セミナー動画－2022年9月開催－
2022年9月に開催した代替脂肪セミナーの視聴用ページです。 会員の方だけ視聴いただけます。 関連記事 ...

アイキャッチ画像の出典：Shiru

 

関連記事

  1. ゲノム編集で熱帯作物の栽培効率を高めるTropic Biosci…
  2. 米培養肉企業New Age Eatsが閉鎖を発表「投資を呼び込め…
  3. Umami BioworksとCell AgriTech、東南ア…
  4. 培養肉セミナー開催レポート【岡田健成氏講演】－2022年8月－
  5. Shiruが「見た目も挙動も動物油脂のような」植物性代替脂肪「O…
  6. バイオテック企業が培養ペットフードを開発するGood Dog F…
  7. 【世界初】米Mission Barnsの培養脂肪、FDAの安全性…
  8. 代替肉ビヨンドミートが初の海外工場となる中国生産施設をオープン

おすすめ記事

Meatable、シンガポールへ培養豚肉餃子の導入を目指してESCO Asterと提携

オランダの培養肉Meatableは、世界で最初に培養肉製造認可を取得したシンガポ…

ビヨンドミート、菌糸体由来ステーキ肉の発売計画を発表

米ビヨンドミート（Beyond Meat）が菌糸体由来のホールカット代替ステーキ…

仏Gourmey、培養肉の生産コストを1kgあたり約1200円と第三者機関が検証

2025年6月9日：更新培養フォアグラを開発するフランス企業Gourmeyは先月、コンサルテ…

イート・ジャストが中国ファンドから約34億円を調達、代替卵JUST Eggで高級鶏卵と同等価格を実現

代替卵と培養肉を手掛ける米フードテック企業イート・ジャストが中国のプライベート・…

食品業界の共通課題に挑む 「未来型食品工場コンソーシアム」、原料秤量工程自動化プロジェクトを始動

ロボットスタートアップ企業テックマジックが食品メーカー5社と立ち上げた「未来型食…

代替エビを開発するNew Wave Foodsが約18億円を調達、3月末までに飲食店で提供予定

植物ベースの代替魚開発に取り組むNew Wave Foodsが、シリーズAラウン…

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

 

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

▶メールマガジン登録はこちらから

Foovo Deepのご案内

Foovoの記事作成方針に関しまして

最新記事

  1. 細胞培養ミルクを開発するカナダのOpalia、大手乳業サプライヤーHoogwegtから購入注文を受注
  2. 米Friends & Family Pet Food、シンガポールで培養ペットフードの認可を取得
  3. 米Geltor、飲食用の精密発酵コラーゲン「PrimaColl」について世界初のGRAS認証を取得
  4. 米Pairwise、CIMMYTとゲノム編集のライセンス契約を締結──CRISPR技術で小規模農家支援を加速
  5. 米Prime Roots、菌糸体由来のデリミート製品を刷新──3年で北米300箇所以上に拡大、カナダ進出も
  6. 酵母由来ミルク「LIKE MILK」テスト販売開始──実際に飲んでみた【試飲レポート】
  7. チョコレート大手のBarry Callebaut、培養カカオに参入──温度差も見える大手各社の姿勢
  8. 米ビヨンドミート、初の菌糸体ステーキ「Beyond Steak Filet」をレストラン限定で提供開始
  9. イスラエルのBeliever MeatsがFDAの安全性審査をクリア、販売に向け前進──大型培養肉工場が米国で完成
  10. かつて年間8,000トンを生産──忘れられたマイコプロテインPEKILO、Eniferがグローバル展開を加速【セミナーレポ】

▼会社概要▼

＞有料会員サービス「Foovo Deep」

 

＞運営会社・運営者について

 

＞LinkedIn

 

＞Twitter

 

＞Instagram（図解フードテック）

 

＞Facebook

 

Foovoセミナー（年3回開催）↓

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

2025年・培養魚企業レポート販売開始

【FoovoBridge】日本のフードテックニュースを海外へ発信する英語サイト

フードテックを理解するのに役立つ書籍

夢の細胞農業　培養肉を創る

夢の細胞農業　培養肉を創る

羽生雄毅
1,707円(08/05 15:33時点)

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
培養肉とは何か？ (岩波ブックレット)

培養肉とは何か？ (岩波ブックレット)

竹内 昌治, 日比野 愛子
572円(08/05 01:39時点)
発売日: 2022/12/06

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
フードテック革命　世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命　世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
1,782円(08/05 05:31時点)
発売日: 2020/07/23

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
1,980円(08/04 21:36時点)
発売日: 2020/08/22

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
1,782円(08/05 13:35時点)
発売日: 2020/01/09

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

石井金子
698円(08/05 00:44時点)
発売日: 2022/02/20

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP