Foovo Deep

ShiruがAIプラットフォームで開発した最初の製品「OleoPro」を商用化

 

アメリカのバイオテック企業Shiruは今月、AIを活用した最初の食品原料の商用化を発表した。最初の製品は、Shiruが今年3月に発表した植物性代替脂肪「OleoPro」となる。

「OleoPro」は、室温で形状を保持でき、調理すると茶色に変わるもので、植物由来の代替肉にジューシーな口当たりをもたらすという。一般に使用される構造化された脂肪と比較して、飽和脂肪酸を最大90％削減している。

ShiruがAIプラットフォームで開発した最初の製品を商用化

出典：Shiru

プレスリリースによると、ShiruはAIを活用することで、わずか数ヵ月で、「第1世代の合成生物製品（Synbio 1.0）」のごくわずかなコストで「OleoPro」を開発し、商用化まで達成した。

ここから先は有料会員限定となります。

読まれたい方はこちらのページから会員登録をお願いします。

すでに登録されている方はこちらのページからログインしてください。

関連記事

Shiruが「見た目も挙動も動物油脂のような」植物性代替脂肪「OleoPro」を発表　
2023/03/23
Shiruが「見た目も挙動も動物油脂のような」植物性代替脂肪「OleoPro」を発表　
カリフォルニアを拠点とするフードテック企業Shiruは、最初の製品となる代替脂肪「OleoPro」を発表した。 植物タンパク質と不飽和の植物油脂を組み合わせた「OleoPro」は、室温で形状を保持でき、調理...

AIエンジンで代替タンパク質を開発するThe Live Green Coが精密発酵に参入
2023/01/24
AIエンジンで代替タンパク質を開発するThe Live Green Coが精密発酵に参入
独自のAIレコメンドエンジン「Charaka」を活用し、動物由来原料や高度に加工された添加物に代わる、クリーンな植物由来成分を開発する米The Live Green Coが新たに精密発酵部門を設立したことを発表し...
NotCoが約95億円を調達、食品業界向けのAIプラットフォーム構築へ
2022/12/17
NotCoが約95億円を調達、食品業界向けのAIプラットフォーム構築へ
チリのフードテック・ユニコーン企業NotCoは12日、シリーズDラウンドで7000万ドル（約95億円）を調達したことを発表した。 NotCoは調達した資金で、食品会社や原料サプライヤーなどがNotCoの開発...
【2023年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ
2023/06/01
【2023年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ
2024年5月12日更新（特典の変更について追記しました）。 2024年9月2日更新（最新版のご案内を追記しました） Foovoが最初に精密発酵レポートを発売したのは2022年7月でした。 ...
代替脂肪セミナー動画－2022年9月開催－
2022/10/03
代替脂肪セミナー動画－2022年9月開催－
2022年9月に開催した代替脂肪セミナーの視聴用ページです。 会員の方だけ視聴いただけます。 関連記事 ...

アイキャッチ画像の出典：Shiru

 

関連記事

  1. 培養油脂のMission Barnsが食肉加工企業と提携、培養ソ…
  2. 菌糸体からベーコンを開発する米MyForest Foods、年産…
  3. 【2023年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ
  4. 麹×使用済み穀物で作る代替カカオ｜Fermtechとアバティ大学…
  5. インポッシブルフーズがオーストラリア・ニュージーランド進出へ向け…
  6. Avant Meatsが中国バイオ医薬品企業QuaCellと提携…
  7. Vowが絶滅マンモスのDNAから培養マンモスミートボールを作製
  8. イート・ジャストの代替卵JUST EggがEU当局の認可を取得

おすすめ記事

Better Dairyはアニマルフリーチーズの最前線で約25.8億円を調達

イギリスのフードテックBetter DairyがシリーズAラウンドで2,200万…

代替カカオ・ココアバターセミナー動画【2025年4月開催】

2025年4月に開催した第17回Foovoセミナーの動画です。使用したセ…

Formoが微生物発酵によるアニマルフリーなクリームチーズを発表

ドイツの精密発酵スタートアップFormo（旧称Legendairy Foods）…

オーストラリアが培養肉承認に向けて一歩前進｜FSANZがVowの培養ウズラに関する意見募集を開始

オーストラリア・ニュージーランドの独立系シンクタンクFood Frontierは…

バイオテック企業が培養ペットフードを開発するGood Dog Foodを設立

スコットランドのリーディングバイオテック企業Roslin Technologie…

シンガポールのSophie’s Bionutrientsは微細藻類を原料にした代替パテ肉を発表

シンガポールのSophie's Bionutrientsは微細藻類を使った植物性…

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

最新記事

  1. 韓国のINTAKEが約13億円を調達、精密発酵と海藻由来の代替タンパクでグローバル展開へ
  2. 味と価格の両立は「脂肪」から－米Mission Barnsが語る培養脂肪戦略とグローバル展開｜セミナーレポ
  3. 大阪万博で培養肉の実物を展示｜家庭で霜降り肉を作る「ミートメーカー」
  4. 培養ペットフードのBioCraft Pet Nutrition、EU登録を完了─「本物の肉」志向のPrefera Petfoodと提携
  5. 代替カカオ・ココアバターセミナー動画【2025年4月開催】
  6. Vowの培養ウズラ、ついに地元オーストラリアでFSANZが承認｜大臣会合を経て販売へ
  7. 廃棄カリフラワー由来の植物アイスクリーム｜EatKindaがニュージーランドを一時撤退してアメリカ市場参入を目指す理由
  8. The Better Meat Co、南米大手食肉メーカーとマイコプロテイン「Rhiza」30トンの購入意向を確認

▼会社概要▼

＞有料会員サービス「Foovo Deep」

 

＞運営会社・運営者について

 

＞LinkedIn

 

＞Twitter

 

＞Instagram（図解フードテック）

 

＞Facebook

 

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

ご登録いただいた方には、国内外の培養肉開発に取り組む企業101社をまとめたレポート（全23ページ）を無料でお配りしております（2022年3月更新版）。

 

最新のフードテックニュースを逃したくない方におすすめです。

 

 

▶メールマガジン登録はこちらから

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

 

Foovo Deepのご案内

Foovoの記事作成方針に関しまして

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

【2024年】培養魚企業レポート好評販売中

【FoovoBridge】日本のフードテックニュースを海外へ発信する英語サイト

フードテックを理解するのに役立つ書籍

夢の細胞農業　培養肉を創る

夢の細胞農業　培養肉を創る

羽生雄毅
1,707円(04/15 15:00時点)

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
培養肉とは何か？ (岩波ブックレット)

培養肉とは何か？ (岩波ブックレット)

竹内 昌治, 日比野 愛子
572円(04/16 00:46時点)
発売日: 2022/12/06

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
フードテック革命　世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命　世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
1,782円(04/16 04:45時点)
発売日: 2020/07/23

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
1,980円(04/15 21:00時点)
発売日: 2020/08/22

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
1,782円(04/16 13:05時点)
発売日: 2020/01/09

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

石井金子
498円(04/16 00:01時点)
発売日: 2022/02/20

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP