カナダ企業Index Biosystemsは、バイオベースのトレーサビリティ技術で食のトレーサビリティを再定義しようとしている。同社はパン酵母と独自の追跡ソフトを組み合わせ、ほぼあらゆる種類の食品原産地を追跡する方法を開発した。
Index Biosystemsは、トレーサビリティデータを食品に直接リンクさせることで、食品の安全性、品質保証の改善に大きな変革をもたらそうとしている。
Index Biosystems共同創業者兼CEO（最高経営責任者）のMichael Borg氏は、「業界は、製品の所有者が変わったり、変形や混合されたりした時に信頼でき、包装に関係なく機能するスケーラブルなトレーサビリティソリューションを切に必要としています。これがIndex Biosystemsが提供するソリューションです」と述べている。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Index Biosystems
NoMy Japan、副産物活用のマイコプロテインで日本市場を優先
出典：NoMy Japan副産物を活用して食品・飼料向けのマイコプロテインを生産するNoMy J…
Aleph Farmsと三菱商事が日本での培養肉導入に向けて協業
イスラエルの培養肉スタートアップAleph Farms（アレフファームズ）と三菱…
Fazerがソレインを使用した世界初のチョコレートバーをシンガポールで発売
フィンランドの食品メーカーFazerが、代替タンパク質ソレイン（Solein）を…
おがくずと微生物で脂肪を開発するエストニア企業ÄIOが約1.4億円を調達
エストニアの代替油脂スタートアップ企業ÄIOは今月、100万ユーロ（約1億400…
ユニリーバのBen & Jerry’s、アニマルフリー製品の主原料をオーツ麦へ切り替え
食品・日用品大手のユニリーバは今月、人気の乳製品ブランドであるBen &…
デンマークのセブンイレブン、Endless Food Coのビール粕由来代替チョコを使ったクッキーを限定販売｜日本でもビール粕利用の開発事例
カカオ価格の高騰が続く中、代替カカオに関するニュースが増えている。最近で…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
