カナダ企業Index Biosystemsは、バイオベースのトレーサビリティ技術で食のトレーサビリティを再定義しようとしている。同社はパン酵母と独自の追跡ソフトを組み合わせ、ほぼあらゆる種類の食品原産地を追跡する方法を開発した。
Index Biosystemsは、トレーサビリティデータを食品に直接リンクさせることで、食品の安全性、品質保証の改善に大きな変革をもたらそうとしている。
Index Biosystems共同創業者兼CEO（最高経営責任者）のMichael Borg氏は、「業界は、製品の所有者が変わったり、変形や混合されたりした時に信頼でき、包装に関係なく機能するスケーラブルなトレーサビリティソリューションを切に必要としています。これがIndex Biosystemsが提供するソリューションです」と述べている。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Index Biosystems
MeaTechの子会社Peace of Meat、培養肉の実証プラント建設を年内に開始
イスラエルの培養肉企業MeaTechは、子会社のPeace of Meatが新た…
培養肉はどんな産業を生み出すのか？｜SKSJ2020参加レポート
培養肉が社会・環境にもたらすインパクトは大きい。動物を殺さずに肉を作れる…
菌糸体由来肉のMeati Foodsが全米で販売開始、Sprouts Farmers Market全店舗に導入
菌糸体由来の代替肉を開発する米Meati Foodsは、アメリカのスーパーマーケ…
米と麹で“食”と“エネルギー”問題の解決へ──アグロルーデンスが挑む、米の新たな価値創出【セミナーレポート】
入本慶宣氏（Foovo佐藤撮影）日本の伝統技術である「麹」を用いて、新たな発酵タンパクの国産化に…
代替タンパク質を「ニッチ」から「定番」に：業界リーダーが語る普及戦略｜欧州セミナーレポート
Foovo（佐藤）撮影プラントベース食品（植物由来食品）が一般消費者の「新しい常識」として根付く…
EFISHient Proteinが目指す持続可能な魚生産：培養ティラピアの切り身開発に成功
細胞培養によるティラピアを開発するイスラエル企業EFISHient Protei…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
