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精密発酵：8ヵ月にわたる企業・政府動向の全記録【Foovo独自調査】

 

昨年にPerfect DayのB2Bシフトが報じられ、1月にはPerfect Day創業者が退任するなど、業界大手の再編が報じられてから、短期的には精密発酵で認可を取得したニュース、新たな成分開発などのニュースが増えている。

業界が注目されているのは確かだが、食品での市場投入はまだ限られているのが現状だ。

今回の記事では、昨年8月から2024年3月22日までの精密発酵ニュースを時系列にまとめた。時系列での動きを把握することで、開発トレンドや今後の展開を予測しやすくなると思う。

食用タンパク質、脂肪（オメガ含む）、着色料、ハチミツなど食品用途での動向をまとめているため、各自の関心に応じて、情報の確認・整理に役立ててほしい。

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カゼイン・ホエイの開発状況に特化した独自調査▼

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精密発酵セミナー動画－2023年4月開催－
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アイキャッチ画像はPerfect Dayの画像を使用してFoovoが作成

 

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