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精密発酵：8ヵ月にわたる企業・政府動向の全記録【Foovo独自調査】

 

昨年にPerfect DayのB2Bシフトが報じられ、1月にはPerfect Day創業者が退任するなど、業界大手の再編が報じられてから、短期的には精密発酵で認可を取得したニュース、新たな成分開発などのニュースが増えている。

業界が注目されているのは確かだが、食品での市場投入はまだ限られているのが現状だ。

今回の記事では、昨年8月から2024年3月22日までの精密発酵ニュースを時系列にまとめた。時系列での動きを把握することで、開発トレンドや今後の展開を予測しやすくなると思う。

食用タンパク質、脂肪（オメガ含む）、着色料、ハチミツなど食品用途での動向をまとめているため、各自の関心に応じて、情報の確認・整理に役立ててほしい。

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2023年7月以前の状況をまとめた精密発酵レポート▼

【2023年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ
2023/06/01
【2023年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ
2024年5月12日更新（特典の変更について追記しました）。 2024年9月2日更新（最新版のご案内を追記しました） Foovoが最初に精密発酵レポートを発売したのは2022年7月でした。 ...

 

カゼイン・ホエイの開発状況に特化した独自調査▼

精密発酵ホエイ・カゼイン開発の最前線｜精密発酵による乳タンパク質開発の今をクローズアップ【Foovo独自調査】
2024/03/05
精密発酵ホエイ・カゼイン開発の最前線｜精密発酵による乳タンパク質開発の今をクローズアップ【Foovo独自調査】
2025年6月：後半のスライドを修正・差し替えました。 ネスレに続き、ユニリーバも精密発酵乳タンパク質を使用した製品を発売した。 先月には、精密発酵カゼインを開発する米New CultureがGRAS自己認証...

 

2023年末の認可状況・動きをまとめた独自調査▼

2023年精密発酵業界の全貌：認可企業の動向、2024年予測、CDMO企業の動向｜Foovoレポート
2023/12/17
2023年精密発酵業界の全貌：認可企業の動向、2024年予測、CDMO企業の動向｜Foovoレポート
2024年9月24日更新 100億円を超える資金調達が目立った2021年-2022年と比べ、2023年の精密発酵分野ではどのような動きが見られたのか。 この記事では、（Foovoが過去に発表した情報の...

 

精密発酵・最新セミナー▼

2024年1月_Foovoセミナー動画・資料（精密発酵・植物分子農業・代替脂肪）
2024/01/19
2024年1月_Foovoセミナー動画・資料（精密発酵・植物分子農業・代替脂肪）
セミナー当日の様子 2024年1月に開催したセミナー動画となります（告知ページはこちら）。 セミナーに使用した資料もダウロードいただけます。 遅れておりました坂元様の動画をアップロードしました（20...

 

精密発酵・過去セミナー▼

精密発酵セミナー動画－2023年4月開催－
2023/04/20
精密発酵セミナー動画－2023年4月開催－
2023年4月に開催した精密発酵セミナーの視聴用ページです。 会員の方だけ視聴いただけます。 関連するお知らせ ...

 

アイキャッチ画像はPerfect Dayの画像を使用してFoovoが作成

 

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