昨年にPerfect DayのB2Bシフトが報じられ、1月にはPerfect Day創業者が退任するなど、業界大手の再編が報じられてから、短期的には精密発酵で認可を取得したニュース、新たな成分開発などのニュースが増えている。
業界が注目されているのは確かだが、食品での市場投入はまだ限られているのが現状だ。
今回の記事では、昨年8月から2024年3月22日までの精密発酵ニュースを時系列にまとめた。時系列での動きを把握することで、開発トレンドや今後の展開を予測しやすくなると思う。
食用タンパク質、脂肪（オメガ含む）、着色料、ハチミツなど食品用途での動向をまとめているため、各自の関心に応じて、情報の確認・整理に役立ててほしい。
2023年7月以前の状況をまとめた精密発酵レポート▼
カゼイン・ホエイの開発状況に特化した独自調査▼
2023年末の認可状況・動きをまとめた独自調査▼
精密発酵・最新セミナー▼
精密発酵・過去セミナー▼
アイキャッチ画像はPerfect Dayの画像を使用してFoovoが作成
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