環境負荷の軽減や健康志向から、国内でもオーツミルク、アーモンドミルク、豆乳などの植物ミルクはすでにおなじみの選択肢としてスーパーに並ぶ。今月には明治がオーツ麦を使用した代替ミルク「まるごとオーツ」を発売するなど、大手メーカーの参入もみられる。
最近では、植物ミルクをより環境にやさしいものにしようという取り組みが増えている。
その1例である2022年設立の英スタートアップMYOMは、従来の植物ミルクにある加工、梱包、輸送を減らすことに着目し、必要な時だけ飲めるパックタイプのオーツミルクを開発した。
出典：MYOM
関連記事
アイキャッチ画像の出典：MYOM
リング型カクテルメーカーBarsys 360｜自宅のミクソロジーを新たな高みに
家庭用カクテルメーカーを開発する米スタートアップ企業Barsysがユニークな新し…
Hyper-Robotics、「箱」の中でロボットがピザを作る完全自動化レストランをローンチ
イスラエルで完全自律型のロボットレストランを開発するHyper-Robotics…
仏Green Spot Technologies、副産物×発酵で代替カカオ開発｜年産1,000トン体制の構築へ
出典：Green Spot Technologies/MILATEA発酵と食品副産物を活用したさ…
精密発酵でカゼインを開発するタイのMuu、来年の商用生産を目指す
精密発酵によるタンパク質開発が世界的に進んでいる。精密発酵は、微生物に目的成分の…
中国ファーストフード大手DicosがStarfieldと提携、植物肉バーガーを全国で一斉発売
中国のファーストフード大手Dicosが植物由来代替肉に取り組む中国企業Starf…
ドイツのFormo、欧州投資銀行から約56億円を調達－麹菌由来チーズと精密発酵カゼインの強化へ
微生物発酵による代替チーズを開発するドイツ企業Formoは、欧州投資銀行（Eur…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
