Everything But創業者／CEOのYoonchan Hwang氏 オランダ、アムステルダムにて（2024年10月）
2024年10月28日 情報を追記・一部修正しました
「私は以前、韓国の培養肉企業Seawithに勤務していましたが、ペットフード向けの提案が受け入れられず、起業しました」と語るのは、培養ペットフードのスタートアップEverything Butの創業者・CEO（最高経営責任者）、Yoonchan Hwang氏だ。
Hwang氏は培養ひき肉を高級市場にする唯一の方法はペットフードであり、この技術が将来的には人間用の食品にも応用可能だと見る。
同社は現在、細胞がほぼあらゆる条件で増殖できるようにするための研究開発に力を入れており、2025年の韓国での発売を目指している。オランダ、アムステルダムで開催されたThe Future Production of Proteinで同氏にインタビューした。
インタビュー実施時期：2024年10月24日
関連記事
アイキャッチ画像はFoovo（佐藤）撮影
高級培養肉を開発するOrbillion Bioが約5億4000万円を調達
培養肉を開発するスタートアップ企業Orbillion Bioが、シードラウンドで…
代替肉はなぜ必要なのか？代替肉の必要性、分類、現状をわかりやすく解説
ベジタリアン、ヴィーガンでないなら代替肉は必要ないのでは？ 日本は…
韓国の培養肉スタートアップSpace Fらが政府から助成金を獲得
韓国の培養肉スタートアップ企業であるSpace Fは、パートナー企業の4社ととも…
EUバイオテック法案が示す二つの顔──精密発酵などの新規食品は規制サンドボックス対象外、EFSAの申請前助言は拡充へ
出典：EU欧州委員会は今年7月に、ライフサイエンス分野の戦略の中で、精密発酵・バイオマス発酵を先…
細胞培養向け試薬を開発する英CellRev、シリーズA調達に至らず事業停止へ
共同創業者・CSOのMartina Miotto氏（出典：Chris Green氏リンクトイン）…
アメリカで広がるスムージー自販機Bleni Blends｜サラダからピザまで：次世代自販機の成功と撤退
国内でオレンジを搾ってジュースにしてくれる自動販売機が登場する中、アメリカではス…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
