出典：Fabumin
イスラエル発の代替卵白企業Fabuminは、豆類加工で生じる副産物「アクアファバ」を活用し、水資源の有効活用と持続可能な代替卵白原料の開発に取り組んでいる。
同社の技術と市場戦略について、イスラエル輸出機構（Israel Export Institute）が先月主催したイベントで共同創業者兼CEOのAdi Yehezkeli氏が語った。Fabuminは今年夏、オランダ市場への参入を予定している。
出典：Fabumin
※本記事は、セミナーで発表された内容に基づき、Foovoが独自調査のうえ執筆したものです。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Fabumin
ドイツ企業Nosh.Bioがマイコプロテインを工業生産する自社施設を発表
ドイツのマイコプロテイン企業Nosh.bioは今月、ドイツ・ドレスデン近郊にある…
麹×使用済み穀物で作る代替カカオ｜Fermtechとアバティ大学が「Koji Flour」を開発
2025年3月25日：記事後半に情報を追記しました。カカオ豆の高騰と供給不足を背景に、欧州で…
Novameatが約7億円を調達、独自3Dプリント技術による代替ステーキ肉製造の更なるスケール化へ
独自の3Dプリント技術を使い植物性の代替ステーキ肉を製造するバルセロナのスタート…
Wada FoodTechが約7.5億円を調達｜9秒で温かい弁当を提供する自販機で欧州進出へ
「温かい弁当は、いつでもどこでも買える」が当たり前になるかもしれない。温…
発酵技術で代替シーフードに挑むAqua Cultured Foodsがプレシードで約2億4000万円を調達
微生物発酵でシーフードを開発する米Aqua Cultured Foodsがプレシ…
スペインNovameatが3Dプリンター製培養肉の試作品を発表
このニュースのポイントスペインNovameatが…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
