出典：Fabumin
イスラエル発の代替卵白企業Fabuminは、豆類加工で生じる副産物「アクアファバ」を活用し、水資源の有効活用と持続可能な代替卵白原料の開発に取り組んでいる。
同社の技術と市場戦略について、イスラエル輸出機構（Israel Export Institute）が先月主催したイベントで共同創業者兼CEOのAdi Yehezkeli氏が語った。Fabuminは今年夏、オランダ市場への参入を予定している。
出典：Fabumin
※本記事は、セミナーで発表された内容に基づき、Foovoが独自調査のうえ執筆したものです。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Fabumin
動物を殺さずに動物性脂肪を開発する英Hoxton Farmsが約3.9億円を調達
イギリスのスタートアップ企業Hoxton Farms（ホクストン・ファームズ）が…
代替肉のRedefine Meatがイスラエルで5つの新商品を発売、年内の欧州進出を目指す
3Dプリンターを活用するイスラエルの代替肉企業Redefine Meat（リディ…
独Cultimate Foods、培養脂肪を使用したハイブリッドバーガーを発表
ドイツの培養脂肪企業Cultimate Foodsは先月、アクセラレーターPro…
イスラエルのPlantishが3Dプリントされた植物性サーモンを発表、2024年に本格販売へ
イスラエルのフードテック企業Plantishは、植物原料を使った代替サーモンの切…
精密発酵でカゼインを開発するMuu、韓国のロッテ精密化学とMOUを締結
精密発酵によるカゼイン開発に取り組むタイのMuuは今月、韓国の大手化学メーカーロ…
植物ステーキ肉のChunk Foodsが約20億円のシード資金を調達
イスラエルの植物肉企業Chunk Foodsは、昨年11月にシードラウンドで15…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
