代替プロテイン

  1. 微生物発酵でサステイナブルな着色料を開発するデンマーク企業Chromologics

    植物ベースまたは細胞農業によって肉、魚、乳製品に取り組むフードテック企業は増えているが、この中でニッチな領域を1つ挙げるとすれば、着色料だろう。天然着色料のほとんどが現在、動物や植物由来成分に依存している。…

  2. 代替肉のビヨンド・ミートがマクドナルド、ヤム・ブランズとの提携を発表

    カリフォルニアを拠点とする代表的な代替肉企業ビヨンド・ミートは、マクドナルドとヤ…

  3. 韓国の培養肉企業CellMEATが約4億7千万円を調達、培養肉の量産とコストダウンを目指す

    韓国の培養肉企業CellMEATがプレシリーズAで450万ドル(約4億7千万円)…

  4. 連続細胞培養技術を開発する英CellulaREvolutionが約1億4千万円を調達

    イギリスを拠点とする培養肉スタートアップCellulaREvolutionが今月…

  5. 韓国企業Zikooinは廃棄される穀物を使って代替肉Unlimeatを開発

    韓国のスタートアップ企業Zikooinは、ユニークな方法で代替牛肉Unlimea…

  6. 培養ハイブリッド肉を開発する米New Age Meatsが約2億1千万円を調達

  7. AIを活用するチリ企業The Live Green Coが植物性アイスクリームを発売

  8. 3Dプリンターで次世代ステーキを作るRedefine Meatが約30億円を調達

  9. ゲイツ氏、ベゾス氏が支援するNature’s Fynd、発酵タンパク質を使った新商品を発表

  10. 動物を殺さずに動物性脂肪を開発する英Hoxton Farmsが約3.9億円を調達

  11. ナイジェリア初の植物肉企業VeggieVictoryに世界の投資家が注目

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