代替プロテイン
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微生物発酵でサステイナブルな着色料を開発するデンマーク企業Chromologics
植物ベースまたは細胞農業によって肉、魚、乳製品に取り組むフードテック企業は増えているが、この中でニッチな領域を1つ挙げるとすれば、着色料だろう。天然着色料のほとんどが現在、動物や植物由来成分に依存している。…
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代替肉のビヨンド・ミートがマクドナルド、ヤム・ブランズとの提携を発表
カリフォルニアを拠点とする代表的な代替肉企業ビヨンド・ミートは、マクドナルドとヤ…
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韓国の培養肉企業CellMEATが約4億7千万円を調達、培養肉の量産とコストダウンを目指す
韓国の培養肉企業CellMEATがプレシリーズAで450万ドル(約4億7千万円)…
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連続細胞培養技術を開発する英CellulaREvolutionが約1億4千万円を調達
イギリスを拠点とする培養肉スタートアップCellulaREvolutionが今月…
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韓国企業Zikooinは廃棄される穀物を使って代替肉Unlimeatを開発
韓国のスタートアップ企業Zikooinは、ユニークな方法で代替牛肉Unlimea…
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培養ハイブリッド肉を開発する米New Age Meatsが約2億1千万円を調達
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AIを活用するチリ企業The Live Green Coが植物性アイスクリームを発売
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3Dプリンターで次世代ステーキを作るRedefine Meatが約30億円を調達
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ゲイツ氏、ベゾス氏が支援するNature’s Fynd、発酵タンパク質を使った新商品を発表
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動物を殺さずに動物性脂肪を開発する英Hoxton Farmsが約3.9億円を調達
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ナイジェリア初の植物肉企業VeggieVictoryに世界の投資家が注目