代替肉
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Mirai Foodsが厚さ1.5cm以上の培養テンダーロインステーキ肉の作製を発表
スイスの培養肉企業Mirai Foodsは今月、厚さ1.5cm以上の培養テンダーロインステーキ肉を作製したことを発表した。同社はこれを可能にした、従来の肉を模倣した組織を効率的に培養する「Fibration Techno…
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精密発酵スタートアップ9社が精密発酵組合を設立
精密発酵企業9社が今月、精密発酵組合(Precision Fermentatio…
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3D Bio-Tissuesが植物性足場を使用しない培養ステーキ豚肉の開発に成功
イギリスの培養肉スタートアップ3D Bio-Tissuesは、100%の培養ステ…
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Motif FoodWorksがスケールアップを支援する新サービスを開始
アメリカ、ボストンを拠点とするMotif FoodWorksは、スケールアップを…
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おがくずと微生物で脂肪を開発するエストニア企業ÄIOが約1.4億円を調達
エストニアの代替油脂スタートアップ企業ÄIOは今月、100万ユーロ(約1億400…
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中国の培養肉企業CellXが培養肉のパイロット工場建設を発表
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Redefine Meatが70のレストランと新規パートナーシップを締結
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米Meati Foodsが菌糸体由来の代替肉を製造する生産工場「メガランチ」を開設
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モサミート、牛脂肪細胞を培養する無血清培地に関する論文を発表
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AIエンジンで代替タンパク質を開発するThe Live Green Coが精密発酵に参入
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GOOD Meatが培養肉生産に無血清培地を使用する認可をシンガポール当局から取得