1Lの牛乳を生産するには900Lの水が必要とされ、牛乳を生産するために地球のかなりの資源を必要とされる。
さらに、大気中のメタンガスの約37％が牛から吐き出されるメタンガスに起因しているとされ、地球温暖化の原因の1つとなっている。
こうした畜産の現状を変えようとする企業の1つが、イスラエル企業Bio Milkだ。
同社は細胞農業による培養ミルクと培養母乳の開発に取り組むことで、乳産業がもたらす環境への負荷をなくしたいと考えている。
Bio Milkは、牛乳生産プロセスで培った10年間の研究をもとに、Nurit Argov-Argaman氏とMaggie Levy氏が2018年に設立した。
同社の培養ミルクは個人の好み、栄養、治療の必要性に応じてパーソナライズできるという。
今年中に培養ミルク、来年には培養母乳のサンプルを発表したいとしている。
Bio Milkは、複数の家畜の乳を模倣する生産プロセスで特許を取得しており、研究室で牛乳を生産することができる。
関連記事
オーストラリアが培養肉承認に向けて一歩前進｜FSANZがVowの培養ウズラに関する意見募集を開始
オーストラリア・ニュージーランドの独立系シンクタンクFood Frontierは…
【2021年10月】代替シーフードの投資動向／大手、スタートアップの参入・提携状況
本記事は、2021年1月～9月までの代替シーフードの投資状況、大手×スタートアッ…
Avant Meatsがシンガポールに新しい研究施設・パイロット工場建設を発表
シンガポールにおけるフードテックが加熱している。シンガポールは昨年12月…
代替母乳のTurtleTree、カリフォルニアに研究施設開設を発表
細胞農業により代替母乳を開発するシンガポール企業TurtleTreeは、カリフォ…
800DegreesとPiestroが提携し完全自動のピザ自販機製作を開始
自動ピザ製造販売機を製作しているPiestroは昨年8月、大手ピザレストランの8…
なぜ今、食品メーカーが手を組むのか？｜共通課題に挑む「未来型食品工場コンソーシアム」
今年7月、食品業界における共通課題の解決を目指す取り組みとして「未来型食品工場コ…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
