1Lの牛乳を生産するには900Lの水が必要とされ、牛乳を生産するために地球のかなりの資源を必要とされる。
さらに、大気中のメタンガスの約37％が牛から吐き出されるメタンガスに起因しているとされ、地球温暖化の原因の1つとなっている。
こうした畜産の現状を変えようとする企業の1つが、イスラエル企業Bio Milkだ。
同社は細胞農業による培養ミルクと培養母乳の開発に取り組むことで、乳産業がもたらす環境への負荷をなくしたいと考えている。
Bio Milkは、牛乳生産プロセスで培った10年間の研究をもとに、Nurit Argov-Argaman氏とMaggie Levy氏が2018年に設立した。
同社の培養ミルクは個人の好み、栄養、治療の必要性に応じてパーソナライズできるという。
今年中に培養ミルク、来年には培養母乳のサンプルを発表したいとしている。
Bio Milkは、複数の家畜の乳を模倣する生産プロセスで特許を取得しており、研究室で牛乳を生産することができる。
関連記事
米国IPOを目指すMeat-Techが3Dプリンターで10mmの牛脂肪構造の作製に成功
このニュースのポイント Meat-Tech 3…
3Dフードプリンター試食会レポート｜日本科学未来館で”未来の食”を体験
2024年12月8日、日本科学未来館で「フードテックFURUKAWA “未来の食…
米Newlightの生分解性プラスチックAirCarbon、プラスチック汚染と温室効果ガスの同時解決へ
カリフォルニアのNewlightは、温室効果ガス排出と海洋プラスチック問題を同時…
Hevo Groupが代替卵製品OUVEGGをスペインのスーパーで発売
スペインの養鶏グループ企業Hevo Groupは代替卵製品OUVEGGの発売を発…
明治ホールディングス、細胞培養チョコレートの米California Culturedに2回目の出資
明治ホールディングスは今月、細胞培養によるチョコレートを開発する米Califor…
Nature’s Fyndが菌類由来の代替肉を米ホールフーズで発売、来年には大規模工場を稼働
微生物発酵により代替肉や代替乳製品を開発するアメリカ企業Nature's Fyn…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
