1Lの牛乳を生産するには900Lの水が必要とされ、牛乳を生産するために地球のかなりの資源を必要とされる。
さらに、大気中のメタンガスの約37％が牛から吐き出されるメタンガスに起因しているとされ、地球温暖化の原因の1つとなっている。
こうした畜産の現状を変えようとする企業の1つが、イスラエル企業Bio Milkだ。
同社は細胞農業による培養ミルクと培養母乳の開発に取り組むことで、乳産業がもたらす環境への負荷をなくしたいと考えている。
Bio Milkは、牛乳生産プロセスで培った10年間の研究をもとに、Nurit Argov-Argaman氏とMaggie Levy氏が2018年に設立した。
同社の培養ミルクは個人の好み、栄養、治療の必要性に応じてパーソナライズできるという。
今年中に培養ミルク、来年には培養母乳のサンプルを発表したいとしている。
Bio Milkは、複数の家畜の乳を模倣する生産プロセスで特許を取得しており、研究室で牛乳を生産することができる。
関連記事
シンガポールが「30 by 30」目標を変更──2035年までに食物繊維20％・タンパク質30％を国内供給へ
出典：GOOD Meat培養肉などの細胞性食品や精密発酵で生産された乳タンパク質など、世界でも早…
ピザ自販機のBasil Streetが操業停止
ピザ自販機を開発するアメリカのBasil Streetが操業を停止したことが明ら…
All G、精密発酵ウシラクトフェリンでGRAS自己認証を取得｜世界で2社目
オーストラリアのAll G（旧称All G Foods）は、精密発酵ウシラクトフ…
機械学習でフードロス削減に取り組むFloWasteが約1億2400万円を調達
フードロス削減に取り組むFloWasteがシードラウンドで110万ドル（約1億2…
細胞性マグロを開発する米BlueNaluが約17億円を調達ー米国・高級外食からの商用化戦略
出典：BlueNalu細胞培養により細胞性クロマグロを開発する米BlueNaluは先月29日、約…
ビヨンドミート、菌糸体由来ステーキ肉の発売計画を発表
米ビヨンドミート（Beyond Meat）が菌糸体由来のホールカット代替ステーキ…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
