微生物発酵により代替肉や代替乳製品を開発するアメリカ企業Nature’s Fyndは先月、同社のタンパク質Fyを使った朝食用パテが今月より、一部のホールフーズで発売されることを発表した。
Fyは、イエローストーン国立公園の熱水泉に生息する極限環境微生物を使って開発されたもので、今回の発表は、昨年2月のクリームチーズ・パテ完売、7月の3億5000万ドル（約385億円）という大型調達に続くニュースとなる。
出典：Nature’s Fynd
アメリカ在住者は今月より、カリフォルニア州、アリゾナ州、ワシントン州、オレゴン州、アイダホ州、ハワイ州、ネバダ州、ニューヨーク州、ニュージャージー州、コネチカット州の10の州にあるホールフーズで、Fyを使った朝食用パテ「Nature’s Fynd Meatless Breakfast Patties」を購入できる。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Nature’s Fynd
米Matrix F.T.が独自マイクロキャリアで作成した培養鶏肉を発表
培養肉用の足場とマイクロキャリアを開発する米Matrix F.T.（旧称Matr…
6つの豆をベースに代替魚を開発する米Good Catchがシンガポールへ進出
6つの豆をベースに植物性の代替魚を開発する米Good Catchがシンガポールに…
機械学習でタンパク質収量を増やす英Eden Bioが約1.6億円を調達、精密発酵の課題解決へ
機械学習を使用してタンパク質収量を増加させるイギリスのバイオテック企業Eden …
蜜蜂を使わずにハチミツを作る米MeliBioがプレシードで約9400万円を調達
代替肉、代替ミルクなど代替タンパク質に取り組む企業が増える中…
Steakholder Foodsが台湾進出に向け、台湾の工業技術研究院と提携
独自の3Dプリンターで植物由来や細胞由来の代替肉・代替魚を開発するイスラエル企業…
豆を使わない代替コーヒーを開発するオランダのNorthern Wonder｜「森を守るコーヒー」への挑戦【創業者インタビュー】
オランダ発のスタートアップ、Northern Wonderが開発した豆を使用しな…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
