精密発酵技術で生成された食品がアメリカ、シンガポールなどで販売されている。
Foovoではこれまで、必要成分だけの作成を可能とする精密発酵の可能性に注目し、重点的に海外ニュースを紹介してきた。
では、精密発酵タンパク質を使用したミルクの現在の完成度はどれほどのものなのか？
今回、シンガポールに先月上陸した米Perfect Day（パーフェクトデイ）の「Very Dairy」を試食したので、感想を紹介したいと思う。
関連記事
一正蒲鉾がインテグリカルチャー、マルハニチロと培養魚肉の共同研究開始を発表
一正蒲鉾は、培養肉のスタートアップ企業インテグリカルチャーとマルハニチロの3社で…
ISOが植物由来食品の表示規格「ISO 8700:2025」を発表—精密発酵・植物分子農業も含む広義の植物由来をどう見るか
出典：Impact FoodISO（国際標準化機構）は先月、植物由来食品に関する表示規格「ISO…
世界初、ニホンウナギ由来の不死化脂肪前駆細胞株を樹立──“脂の乗った”培養ウナギに挑む｜都産技研・北里大が新成果
出典：Establishment and characterization of spontaneo…
培養魚レポート・販売開始のお知らせ
最新版は2024年3月13日に発売しました。培養…
代替肉の米インポッシブルフーズが約560億円を調達、調達総額は2000億円を超過
代替肉企業インポッシブルフーズ（Impossible Foods）が最新のラウン…
【5/8】細胞性ミルクを開発するドイツ企業Senara：セミナー開催のお知らせ
第20回Foovoセミナーを、2026年5月8日（金）にオンラインで開催します。…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
