培養肉の生産コストの大部分を占めるといわれるのが、細胞を育てるために必要な培養液だ。培養肉業界では現在、オランダのモサミート、GOOD Meat、CellXなど、開発初期に使用されていたウシ胎児血清（FBS）を使わない無血清培地の開発が進んでいる。
8月29日に日本細胞農業協会・培養食料研究会により開催された第5回細胞農業会議では「培養液の未来－コストダウンとサステナビリティの展望－」とのテーマで、培養液の低コスト化に向けた国内のユニークな取り組み事例が発表された。
本記事では、インテグリカルチャーの羽生雄毅氏、NUProteinの南賢尚氏、東京女子医科大学先端生命医科学研究所の清水達也教授が発表した内容をお伝えする。
関連記事
アイキャッチ画像は、第5回細胞農業会議要旨集の表紙
イネで乳タンパク質を開発する日本発のKinish、1.2億円のシード資金を調達
植物分子農業を活用し乳タンパク質を開発するKinishが、シードラウンドで1億2…
シンガポールのPreferが代替チョコレートの試作品を発表、年内に市販化へ
カカオ価格の高騰が続く中、カカオフリーチョコレートを開発する企業がシンガポールで…
分子農業パイオニアの英Moolec Science、SPAC経由の上場を計画
植物を活用して動物由来と同等のタンパク質を開発するイギリスの分子農業スタートアッ…
イスラエルの培養肉Future Meatが世界初の培養肉生産施設をイスラエルに開設
イスラエルの培養肉企業Future Meatが世界初の産業用培養肉生産施設を開設…
ポーランド企業NapiFeryn Biotech、菜種油粕由来のタンパク質で米国GRAS認証を取得
ポーランドのフードテック企業NapiFeryn Biotechが、菜種由来のタン…
精密発酵で代替パーム油を開発するC16 Biosciencesが約5.1億円を調達、食品事業を強化
精密発酵で代替パーム油を開発する米C16 Biosciencesは今月、食品分野…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
