培養肉の生産コストの大部分を占めるといわれるのが、細胞を育てるために必要な培養液だ。培養肉業界では現在、オランダのモサミート、GOOD Meat、CellXなど、開発初期に使用されていたウシ胎児血清（FBS）を使わない無血清培地の開発が進んでいる。
8月29日に日本細胞農業協会・培養食料研究会により開催された第5回細胞農業会議では「培養液の未来－コストダウンとサステナビリティの展望－」とのテーマで、培養液の低コスト化に向けた国内のユニークな取り組み事例が発表された。
本記事では、インテグリカルチャーの羽生雄毅氏、NUProteinの南賢尚氏、東京女子医科大学先端生命医科学研究所の清水達也教授が発表した内容をお伝えする。
関連記事
アイキャッチ画像は、第5回細胞農業会議要旨集の表紙
韓国の培養肉企業SeaWith、2030年までに培養ステーキ肉を1kgあたり3ドルへ
培養肉を開発する韓国企業Seawithが、新たな目標を発表した。同社はこ…
All G、精密発酵によるウシ型のアポラクトフェリンを米国で上市
出典：All GオーストラリアのスタートアップAll Gは今月、精密発酵で生成したウシラクトフェ…
マイコプロテイン企業Mycorenaが正式な倒産申請を発表、新たなオーナーで事業の継続へ
欧州の代表的なマイコプロテイン企業Mycorenaが正式に倒産申請をしたことが発…
インポッシブルフーズが香港・シンガポールの食料品店で販売を開始、アジア進出を加速
インポッシブルフーズの植物性代替肉がアジアのスーパーに登場した。19日、香港とシンガポールの…
Daisy Labがシード資金を調達、今年半ばに精密発酵プロトタイプ生産へ
ニュージーランドの精密発酵企業Daisy Labは今月、シードラウンドを完了した…
New Cultureが世界で初めて精密発酵カゼインでGRAS自己認証を発表
精密発酵でカゼインを開発する米New Cultureが、世界で初めて精密発酵カゼ…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
