畜産に伴う環境負荷、世界人口の増加による食料需要に対応するため、代替タンパク質はすでに世界的なトレンドとなっている。
代替タンパク質の中でも近年増えているのが植物タンパク質だ。植物タンパク質源としてよく知られるものは大豆やオーツ麦だが、食糧と競合しない非可食部由来のタンパク質の必要性に着目したのが、タイ・チェンマイ大学客員教授（前山形大学農学部教授）の渡辺昌規氏だ。
渡辺氏は、食料自給率がカロリーベース、生産額ベースでも低い日本において、ほぼ100％の自給率を誇る米に由来するタンパク質は、稲作の収益性を高める新たなタンパク質供給源になると考えている。
東京ビッグサイトで開催されたファベックス（FABEX）2024で今月11日、「持続可能な稲作、プロテインクライシスに対応する米由来タンパク質の可能性」と題するセミナーが開催された。米ぬか由来のタンパク質にはどんな可能性があるのか。セミナーの内容を伝える。
関連記事
アイキャッチ画像：Foovo佐藤撮影
Esco Asterが培養肉の製造承認をシンガポールで取得
シンガポールの医薬品受託製造開発機関（CDMO）であるEsco Asterが、シ…
味の素がイスラエルの培養肉企業スーパーミートに出資、培養肉の商用化を支援
味の素は9日、コーポレートベンチャーキャピタルを通じて培養肉の開発・製造を手掛け…
微生物でタンパク質を作るNature’s Fyndが約46億円を資金調達、2021年に製品化へ
このニュースのポイント●Nature’s Fyn…
世界の精密発酵タンパク質の認可状況まとめ【2024年11月】｜Foovo独自レポート
2024年12月23日：この記事の情報は2024年11月11日時点の情報となります。また、記事中の画…
FAOとWHOが培養肉の安全性に関する新レポートを発表
国連食糧農業機関 (FAO)と世界保健機関 (WHO)は今月、共同開催したウェビ…
培養肉スーパーミート、スイス小売大手のミグロと提携
イスラエルの培養肉企業スーパーミート（SuperMeat）は26日、スイスのスー…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
