精密発酵でラクトフェリン、カゼインを開発するオーストラリアのAll G Foodsは今月、同社が展開してきた植物肉ブランド「LOVE BUDS」をスピンオフし、精密発酵事業に注力することを発表した。
All G Foodsの「LOVE BUDS」とFenn Foodsの植物肉ブランド「vEEF」は、新会社The Aussie Plant Based Co.のもとで運営されることとなる。合併により、The Aussie Plant-Based Co.はオーストラリア全土に6,000箇所の流通拠点を持つようになる。
All G Foods、植物肉ブランドを切り離して精密発酵に注力
出典：All G Foods
Jan Pacas氏が2020年にシドニーに設立したAll G Foodsは、新興分野である精密発酵事業と、消費者向けの植物肉事業に取り組んできた。同社の「LOVE BUDS」は、2021年にオーストラリアの小売300箇所で発売されて以来、オーストラリア全土のスーパー・レストランで販売されている。
「LOVE BUDS」のスピンオフにより、All G Foodsは技術の限界を拡張し、精密発酵による天然と同等の乳タンパク質の提供に注力する。
この一環としてAll G Foodsは最近、「アジア初の最先端バイオファウンドリ」と自称するBioFoundryに投資した。シドニーに設置された同社のBioFoundryは、AIで自動化され、24時間年中無休で稼働しており、非常に高い精度と速度で設計、構築、試験、学習ができるという。
All G Foodsは初期では、乳タンパク質の1つ、ラクトフェリンの開発に焦点をあてている。同時に、乳タンパク質の8割を占めるカゼインの開発も進めていく。
「長期戦を覚悟」
出典：All G Foods
これまでに精密発酵による乳タンパク質（β－ラクトグロブリン）で認可を取得した企業には、パーフェクトデイ、Remilk、Imagindairyが確認されているが、ラクトフェリン、カゼインで上市した企業はまだない。
創業者のPacas氏はブログ記事で、「最初に市場に出すことよりも、長期的な視点を大切にしています。高品質なラクトフェリン、カゼインの開発には、時間と労力が必要であることを理解しており、そのプロセスを丁寧に進めることに全力を尽くしています」と述べ、最初に上市するプレーヤーになることよりも、従来の乳製品と同じ食感、風味、香り、機能性を備えた製品の開発に専念する姿勢を示している。
FoodNavigaotrの報道によると、All G Foodsは主要市場としてアジア・中東を視野にいれており、2024年末までにシンガポールでの発売を目指している。
All G Foodsはまた、今年後半に複数地域での承認申請を予定している。シンガポールで上市後は、2025年にニュージーランド、次いでアメリカ、中東、欧州市場への進出を目指しているという。
All G FoodsはB2B戦略として、ネスレ、ユニリーバ、マースなどの大手食品メーカーに原料を提供したい考えをA Positive Climateに語っている。
ネスレ、マースはすでに精密発酵に参入しており、ユニリーバは参入計画を立てているため、これらの企業がAll G Foodsと協業する可能性は十分に考えられるだろう。
参考記事
A New Era for Plant-Based Meat: vEEF and LOVE BUDS Unite Under The Aussie Plant Based Co.
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アイキャッチ画像の出典：All G Foods
