植物性の全卵製品を開発するイスラエル企業Yo Eggが今年3月、アメリカで小売進出を実現した。
出典：Yo Egg
2021年にイスラエルに設立されたYo Eggは、落とし卵（ポーチドエッグ）、半熟目玉焼き（サニーサイドアップ）など全卵タイプの代替卵を開発している。原料には大豆、ひよこ豆、植物油脂などを使用しており、ビーガンで、コーシャ認証も受けた代替卵となる。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Yo Egg
とうもろこしから作られる砂糖｜植物繊維のアップサイクルで砂糖を開発する英The Supplant Company（サプラント）
代替品でもなく、人工的に合成されたものでもなく、自然由来で健康に優しい砂糖が登場…
仏Verley、精密発酵ホエイでGRAS認証を取得―「代替」ではなく「補完×機能」を掲げる差別化戦略
出典：Verleyフランスの精密発酵企業Verley（旧称Bon Vivant）は今月、アメリカ…
原料メーカーが動き始めた代替カカオ──CSM Ingredientsがキャロブ由来の代替カカオ「Nuaré」を発表
出典：CSM Ingredientsベーカリー、高級ペストリー、アイスクリーム向けに原料を供給す…
大手乳業メーカーLeprino FoodsとオランダのFooditive、精密発酵カゼインの製造販売で世界的な独占契約を締結
精密発酵カゼインを開発するオランダ企業Fooditiveは今月、世界最大のモッツ…
ドイツのThe Cultivated B、EFSAに向けた培養ソーセージの承認申請手続きを開始
ドイツの培養肉企業The Cultivated Bは14日、欧州食品安全機関（E…
米Yali Bio、米国で今年後半に精密発酵ココアバターの小規模テスト販売を計画【創業者インタビュー】
精密発酵で生成したココアバターを用いたチョコレート試作品 出典：Yali Bio精密発酵を用いて…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
