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全卵タイプの植物性代替卵を開発するYo Egg、アメリカで小売進出を実現

 

植物性の全卵製品を開発するイスラエル企業Yo Eggが今年3月、アメリカで小売進出を実現した。

全卵の代替卵を開発するYo Egg、アメリカで小売進出を実現

出典：Yo Egg

2021年にイスラエルに設立されたYo Eggは、落とし卵（ポーチドエッグ）、半熟目玉焼き（サニーサイドアップ）など全卵タイプの代替卵を開発している。原料には大豆、ひよこ豆、植物油脂などを使用しており、ビーガンで、コーシャ認証も受けた代替卵となる。

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アイキャッチ画像の出典：Yo Egg

 

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