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欧州で広がるRedefine Meatの代替肉、現地レストランで味わった食感と味のリアルな感想【現地レポート】

 

イスラエルのスタートアップ企業Redefine Meatが開発した代替ステーキ肉は今年、欧州の小売店に導入された。スイスのCoop、イギリスのオンラインスーパーOcadoで発売後、オランダのJumbo、Albert Heijinなどに続き、ドイツ、イタリアにも導入予定だと発表された

小売導入に先立ち、Redefine Meatの代替肉は、イスラエルを超えて欧州の多数のレストランに導入されている。

同社の代替ステーキ肉が最初に欧州レストランに導入されたのは2021年11月

3年経った現在、イギリス、ドイツ、オランダ、フランス、オーストリア、スウェーデン、イタリアなど広く導入されている。

出典:Redefine Meat(2024年11月14日時点)

欧州の多数のレストランに導入されているRedefine Meatはどんな代替肉なのか?オランダのレストランでRedefine Meatの料理を食べることができたので、その感想をお届けしたい。

Redefine Meatの代替肉が食べられるレストランの探し方

Foovo(佐藤)撮影 2024年10月

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アイキャッチ画像はFoovo(佐藤)撮影

 

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