イスラエルのスタートアップ企業Redefine Meatが開発した代替ステーキ肉は今年、欧州の小売店に導入された。スイスのCoop、イギリスのオンラインスーパーOcadoで発売後、オランダのJumbo、Albert Heijinなどに続き、ドイツ、イタリアにも導入予定だと発表された。
小売導入に先立ち、Redefine Meatの代替肉は、イスラエルを超えて欧州の多数のレストランに導入されている。
同社の代替ステーキ肉が最初に欧州レストランに導入されたのは2021年11月。
3年経った現在、イギリス、ドイツ、オランダ、フランス、オーストリア、スウェーデン、イタリアなど広く導入されている。
出典：Redefine Meat（2024年11月14日時点）
欧州の多数のレストランに導入されているRedefine Meatはどんな代替肉なのか？オランダのレストランでRedefine Meatの料理を食べることができたので、その感想をお届けしたい。
Redefine Meatの代替肉が食べられるレストランの探し方
Foovo（佐藤）撮影 2024年10月
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アイキャッチ画像はFoovo（佐藤）撮影
