オーストラリア・ニュージーランド食品基準局（FSANZ）は6月18日、食品基準コード改正239号（Amendment No. 239）を公布し、オーストラリア企業Vowの培養ウズラ肉を「新規食品」として収載した。
VowがFSANZに2023年1月に申請書を提出してから約2年半弱。ついに、Vowの培養ウズラをオーストラリアおよびニュージーランドでの販売するための最後のハードルが解消された。
FSANZは2025年3月26日に安全性評価を完了し、同製品を承認。4月7日にはその決定を食品閣僚会議へ通知した。この会議で再審査が要求されなければ、法的効力を持つこととなっていた。その後、約2ヵ月を経て、今回の最終承認に至った。
Vowによると、シドニーで生産された培養ウズラは今後数週間で、オーストラリアのバー、レストランで提供される予定となる。
Vow、3市場で販売認可を取得
Foovo作成
オーストラリア・ニュージーランドでの承認は、先月末のWildTypeの培養サーモン解禁に続く快挙となる。
培養肉はこれにより、シンガポール、アメリカ、イスラエル、香港、イギリス（ペットのみ）、オーストラリア・ニュージーランドで市場に開かれた。実際にヒト向けに販売が実現した地域は、アメリカ（鶏肉・サーモン）、シンガポール（鶏肉・ウズラ肉）、香港（ウズラ肉）となる。
注目したい点として、Vowは初承認からわずか1年数ヵ月で3市場で販売可能な状態に到達し、現時点で3市場で販売できる唯一の企業であることだ。
細胞性食品の導入を支援するための改正239号
食品基準コード改正239号（PDFはこちら）では2つの新基準が設けられ、細胞性食品全般の枠組みを規定するとともに、Vowの培養ウズラ肉が新たに追加されたリスト（Schedule 25A）に収載された。
食品基準コード改正239号（Amendment No. 239）
├─新基準 1.5.4 （Cell-cultured foods の定義／表示／販売条件等）
├─新リスト Schedule 25A （承認された細胞性食品リスト＆販売条件）
├─ Consequential Amendments (食品基準コードの修正履歴)
└─新基準 3.4.1 (細胞性食品の加工における食品安全要件)
1.5.4「Cell-cultured foods」には細胞性食品の定義、販売許可条件、特殊用途食品への使用禁止、ラベル表示（cell-cultured、cell-cultivatedを使用する）などが記載されている。
承認された細胞性食品および細胞株は、Schedule 25Aの「Permitted cell-cultured foods」、「Assessed cell lines」のリストにそれぞれ記載される。リストには現在、今回の培養ウズラのみ記載があり、単品として直接小売での販売は認めていないものの、原料として他の食品と組み合わせた最終製品としての小売販売は認められている。
また、細胞性食品の加工における食品安全要件を定めた「Standard 3.4.1」も新たに追加された。
FSANZはこれらの新基準について、「培養ウズラや将来の細胞性食品の導入を支援するため、ラベル表示、製造、販売に関する明確な要件を定める新基準を制定した」としている。
シンガポールでの提携レストランは2ヵ月で倍増
シンガポールでVowの培養ウズラを提供中のレストラン（2025年6月19日時点）2ヵ月で2倍以上に増えた。 出典：Vow
Vowは2024年4月にシンガポール、同年11月に香港で培養ウズラを提供しており、ついに自国市場での販売が認められた。
シンガポールでは段階的に提供レストランを拡大。Foovoの調査では今年4月の段階では7軒のレストランでの提供だったが、2ヵ月で15軒と2倍以上に増えている。
オーストラリア政府は「産業成長プログラム（Industry Growth Program）」を通じて、付加価値の高い資源、農業、漁業、再生可能エネルギー、医療科学などの分野を重点投資分野に設定している。同プログラムでは今年2月、オーストラリアの培養肉スタートアップMagic Valleyが支援対象に選出された。今回の培養ウズラの承認は、この成長シナリオを後押しする材料となる。
今後、Vowに続き、オーストラリア・ニュージーランドで申請を行う企業が増加するとみられる。最初に培養肉が認められたシンガポールではすでに申請が集中し、承認審査に遅延が生じている現状もあり、オーストラリア・ニュージーランドが次の主要な認可拠点となる可能性もある。
※本記事は、FSANZ官報情報をもとに、Foovoの調査に基づいて独自に執筆したものです。出典が必要な情報については、記事内の該当部分にリンクを付与しています。
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アイキャッチ画像の出典：Vow
