出典：Dreamfarm
植物性チーズを開発するイタリアのスタートアップDreamfarmが、欧州で販路を拡大している。同社は2025年11月、フランス・パリの小売に進出した。
公式サイトによると、現在はイタリアに加え、フランスのMonoprix、オランダのAlbert Heijn、ベルギーのDelhaizeおよびAlbert Heijn、ドイツのEDEKAなどの小売店で取り扱われているという。
フランスでは69店舗のMonoprixに導入され、イタリアでは960箇所で展開されている（2026年1月7日時点）。
Dreamfarmは、アーモンド、カシュー、寒天、野菜由来の食物繊維、塩などを原料に使用し、モッツアレラ、リコッタ、ストラッチャテッラ、スプレッドなどの植物性チーズを開発している。植物性モッツアレラは液体に浸かったタイプの製品となる。
出典：Dreamfarm
2021年設立のDreamfarmがイタリアで最初に上市したのは、2023年5月にさかのぼる。
まず、植物性モッツアレラと植物性スプレッドの2製品を市場に投入した。同社はその数ヵ月後のテッククランチのインタビューで、一部のスーパーマーケットでは、植物性モッツアレラが競合他社のヴィーガンモッツアレラの5倍の売上を記録したと語っていた。
Green queenの報道によると、2025年の売上高は前年比2倍以上となり、総額約200万ユーロ（約3億6,500万円）に達したという。「規模は小さいものの、チーズに厳しい国において、最も賛否両論の分かれるヴィーガンカテゴリーの一つを生産する企業としては、明るい兆しだ」と同メディアは伝えている。
アメリカで販路を拡大していたスウェーデン発Stockeld Dreameryが昨年11月に事業終了を発表するなど、代替チーズ分野では撤退事例もある。そうした中でDreamfarmの売上増大と市場拡大は対照的だ。
出典：Dreamfarm（伊・仏以外の国の導入状況はまだ反映されていないと思われる/公式サイトでは他国展開を明記）
GFI Europeによると、イタリアの小売市場では植物性チーズが「最も成長著しいカテゴリ」とされる。アメリカでは植物性チーズの売上シェアが全体の約1％にとどまり、2024年には販売額・販売個数ともに数％減少したのに対し、イタリアではプラントベース食品の成長が好調で、植物性チーズの売上高は過去1年で45％成長したという。
Dreamfarmが2023年の初上市から、着実に販路を拡大してきた背景には、こうした地域特性も関係しているだろう。
出典：Dreamfarm
筆者が以前、欧州で複数の植物性チーズを試した限りでは、イタリアの植物性チーズ市場の伸びはにわかに信じがたい面もある。実際、業界で著名な代替チーズブランドでも、味や食感の点でリピートが難しいと感じた製品が複数あった（詳しいレポートはこちらから）。そうした経験を踏まえると、Dreamfarmの導入拡大は、味の評価が一定程度支えている可能性がある。
加えて、モッツアレラについては、Dreamfarmの製品設計そのものが、既存のヴィーガンチーズとやや異なる立ち位置を取っている点もあると感じる。
Violifeなどが「ピザ用途の加熱向け」を想定した代替モッツアレラを展開するのに対し、Dreamfarmはブライン入りで生食を前提とした“モッツァレラらしさ”を訴求している。
単なるヴィーガンチーズではなく、ボール状で液体に浸った形態にすることで、モッツアレを使う料理の文脈に寄せた設計が、販路拡大やリピート購入につながった可能性もあるだろう。
※本記事は、リンクトインの投稿をもとに、Foovoの調査に基づいて独自に執筆したものです。出典が必要な情報については、記事内の該当部分にリンクを付与しています。
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アイキャッチ画像の出典：Dreamfarm
