代替プロテイン

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   廃水を活用して菌糸体タンパク質を開発するHyfé Foods、スケールアップを前倒しで完了

   代替タンパク質などの必需品を持続可能な方法で生産するアメリカの気候テック企業Hyfé Foodsは、菌糸体タンパク質の生産を400Lバイオリアクターまで拡大したことを発表した。プレスリリースによるとHyféは、B…

   • 2023/1/11
   • アップサイクル, 代替プロテイン
2. 

   米Matrix F.T.が独自マイクロキャリアで作成した培養鶏肉を発表

   培養肉用の足場とマイクロキャリアを開発する米Matrix F.T.（旧称Matr…

   • 2023/1/10
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
3. 

   【現地レポ】Perfect Dayの精密発酵乳タンパク質を使用したミルクを試食@シンガポール｜精密発酵ミルクの現在地を確認

   精密発酵技術で生成された食品がアメリカ、シンガポールなどで販売されている。…

   • 2023/1/5
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
4. 

   培養肉用の安価な食用足場を開発するエストニア企業Gelatex｜事業開発部長Athanasios Garoufas氏にインタビュー

   培養肉の生産では、生体内環境に似た状態を再現するために、細胞外マトリックス（EC…

   • 2023/1/2
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 培養肉, 独自レポ
5. 

   【現地レポ】シンガポールの精肉スーパーHuber’s Butcheryが来月から培養肉を販売

   2024年5月16日更新シンガポールで培養肉が販売されてから2年。これま…

   • 2022/12/31
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
6. 

   Oobli、精密発酵による甘味タンパク質を使用した初製品の予約販売を開始

   • 2022/12/27
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
7. 

   Those Vegan Cowboysが精密発酵で作成されたチーズを発表

   • 2022/12/23
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
8. 

   ネスレが精密発酵によるミルク「Cowabunga」の試験販売を開始

   • 2022/12/21
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
9. 

   米SCiFi Foodsが培養牛肉製品で初のLCAを実施、環境メリットを証明

   • 2022/12/20
   • 代替プロテイン, 培養肉
10. 

    NotCoが約95億円を調達、食品業界向けのAIプラットフォーム構築へ

    • 2022/12/17
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
11. 

    UMAMI UNITEDの植物性代替卵「UMAMI EGG」が都内レストランに登場

    • 2022/12/15
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵