代替乳製品・代替卵

  1. Nature’s Fyndが菌類由来のヨーグルトを開発、来月から米スーパーで販売

    微生物を使用したバイオマス発酵で代替タンパク質Fyを開発する米Nature’s Fyndが、来年1月よりFyを使用した「世界初」の菌類由来ヨーグルトを米ホールフーズで発売予定であることが明らかになった。Vegco…

  2. ヘンプシードとかぼちゃの種から生まれた植物性チーズ: Seeductive Foodsによる主要アレルゲン不使用のビーガンオプション

    Good Food Institute(GFI)によると、アメリカで植物チーズを…

  3. 2023年精密発酵業界の全貌:認可企業の動向、2024年予測、CDMO企業の動向|Foovoレポート

    2024年9月24日更新100億円を超える資金調達が目立った2021年-…

  4. オランダのFarmless、約7.5億円を調達し農地不要のタンパク質生産へ|新資金でパイロット工場の建設へ前進

    微生物、二酸化炭素、水素、再生エネルギーを活用して農地に依存しない代替タンパク質…

  5. 【創業者インタビュー】精密発酵でヒト母乳タンパク質を開発するPFx Biotech|健康と栄養に役立つ高価値タンパク質の創出

    2022年に設立されたポルトガル企業PFx Biotechは、精密発酵によりラク…

  6. 米The Every Company、精密発酵で作られた史上初の液状卵EVERY Eggを発表

  7. Else Nutritionとダノンが協業、アレルギー対応の乳製品・大豆不使用のビーガン粉ミルクの商品化に向けて前進

  8. Perfat Technologiesによる「次世代オレオゲル」を活用した構造を調整可能な植物性脂肪|創業者インタビュー

  9. エンドウ豆由来の代替ミルクを展開する米Ripple Foodsが約72億円を調達

  10. トッピングが選べるソフトクリーム自販機iCream、今後はアニマルフリー対応マシンも

  11. ソーラーフーズが約13億円を調達、来年前半に商用工場Factory 01を稼働

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