Foovo Deep
-
培養肉用の安価な食用足場を開発するエストニア企業Gelatex｜事業開発部長Athanasios Garoufas氏にインタビュー
培養肉の生産では、生体内環境に似た状態を再現するために、細胞外マトリックス（ECM）に相当する足場が必要となる。足場はスキャフォールドともいわれ、細胞の接着、増殖、分化を促して、立体構造を保持するための「土台」「…
-
Oobli、精密発酵による甘味タンパク質を使用した初製品の予約販売を開始
精密発酵により甘味タンパク質を開発するOobli（旧称Joywell Foods…
-
Those Vegan Cowboysが精密発酵で作成されたチーズを発表
オランダの植物肉ブランドThe Vegetarian Butcherからスピンオ…
-
NotCoが約95億円を調達、食品業界向けのAIプラットフォーム構築へ
チリのフードテック・ユニコーン企業NotCoは12日、シリーズDラウンドで700…
-
ベルがパーフェクトデイと提携、精密発酵タンパク質の代替チーズを来月発売
Kiri（キリ）やBoursin（ブルサン）などで有名なチーズ大手ベルグループの…
-
米Nepra Foods、製パン用の代替卵白粉末の商用生産を開始
-
チーズ大手のベル、精密発酵企業Standing Ovationと独占提携
-
米パーフェクトデイ、インドで精密発酵タンパク質の認可を取得、インドの工場を買収
-
Wilkが細胞培養による乳脂肪を使用したヨーグルト開発に成功
-
ユニリーバが精密発酵によるアイスクリーム発売計画を発表
-
機械学習でタンパク質収量を増やす英Eden Bioが約1.6億円を調達、精密発酵の課題解決へ
