アメリカ
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Aqua Cultured Foodsが微生物発酵による代替イカを今年後半に発売
シカゴを拠点とするフードテック企業Aqua Cultured Foods（アクア・カルチャード・フーズ）は15日、微生物発酵技術により開発したイカフライを発表した。これは同社最初の製品となり、今年後半にパートナー…
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Change Foodsが約13億円を調達、精密発酵の市場投入を加速するパートナーシップを締結
精密発酵によりチーズを開発するChange Foodsは、シードラウンドで追加の…
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細胞培養によるカキを開発するアメリカ企業Pearlita Foodsとは
細胞を培養して動物肉、魚肉を開発する企業が近年、増加している。培養肉の開発が進む…
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会員権をNFTにした世界初のレストラン「Flyfish Club」、2023年ニューヨークにオープン
VCRグループが先月、世界初のNFTレストラン「Flyfish Club」を来年…
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代替マグロの切り身を開発する米Impact Food、年内の市販化を目指す
水産資源の枯渇が懸念される中、カリフォルニア州サンマテオに新たな代替シーフード企…
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培養サーモンの米Wildtype、レストラン・小売との提携を発表
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菌糸体ベーコンを開発するAtlast Foodが社名をMyForest Foodsに変更、今秋に2工場を開設
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Motif FoodworksがSolar Biotechとの提携を拡大、精密発酵タンパク質の「AWS」が加速
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培養魚企業ブルーナル、回転ずしチェーン「スシロー」を展開するフード＆ライフカンパニーズと提携
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UPSIDE Foodsが培養シーフード企業Cultured Decadenceを買収
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パーフェクトデイの子会社The Urgent Companyがアイスクリーム企業を買収、精密発酵タンパク質の普及がさらに加速
