アメリカ

1. 

   米Puretureが植物性の代替カゼインの開発を発表

   写真はイメージアメリカのスタートアップ企業Pureture（旧称Armored Fresh Technologies）は先月、「植物性カゼイン」を開発したことを発表した。乳タンパク質の8割を占めるカゼインは、水と油など互いに混じ…

   • 2023/9/2
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
2. 

   米New Cultureが精密発酵カゼインのスケールアップに成功、1回のプロセスでピザ25,000枚分のチーズを生産可能に

   精密発酵によるカゼインタンパク質を開発する米New Cultureは今月、1回あ…

   • 2023/8/28
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
3. 

   Nature’s Fyndがカナダで微生物由来タンパク質Fyの認可を取得

   極限環境微生物を使用して代替タンパク質Fyを開発する米Nature’s Fynd…

   • 2023/8/26
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
4. 

   Jellatechが約5億円のシード資金を調達、細胞由来コラーゲンの開発を加速

   動物に依存することなく、細胞農業により動物由来と同等のコラーゲンを開発する米Je…

   • 2023/8/24
   • Foovo Deep, 代替プロテイン
5. 

   ZIKIがロボットキッチンのBowlton Kitchensを買収

   1時間に300の料理が可能な料理ロボットを開発する米スタートアップ企業Bowlt…

   • 2023/8/22
   • Foovo Deep, レストランテック, ロボット
6. 

   バナナの追熟をAIで予測する米Strellaのソリューション

   • 2023/8/18
   • アグテック, フードロス
7. 

   植物性チキンナゲットのNowadaysが事業を停止

   • 2023/8/14
   • 代替プロテイン, 代替肉
8. 

   Meati Foodsの菌糸体肉、全米のホールフーズ全店舗で発売

   • 2023/8/1
   • 代替プロテイン, 代替肉
9. 

   米Liberation Labs、アメリカで精密発酵工場の建設を開始

   • 2023/7/20
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
10. 

    UPSIDE Foodsが米レストランで培養鶏肉の販売を実現

    • 2023/7/6
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
11. 

    米Plantible Foodsがウキクサ由来の植物性代替卵を発表

    • 2023/6/29
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉