微生物発酵により着色料を開発するChromologicsが、シードラウンドを600万ユーロ（約7億9000万円）でクローズしたことを発表した。
このラウンドはBlue Horizon Ventures、Novo Seeds、Vækstfonden、Nordic Food Techのほか、エンジェル投資家Giampaolo Cagnin氏が参加した。
この調達により、これまでの調達総額は790万ユーロ（約10億円）となる。
Chromologicsは真菌を発酵させて赤色着色料を開発するデンマークのスタートアップ。
精密発酵という近年注目される技術によって生成される着色料は、ヴィーガン、コーシャ、ハラールの食事にも使用できるため、カルミンなど動物をベースにした着色料よりも幅広いニーズに対応できるものとして期待される。
培養魚のWanda Fishがタフツ大学と独占的ライセンス契約を締結
イスラエルの培養魚スタートアップWanda Fishは、培養魚の開発でタフツ大学…
イスラエルのYO-Eggが黄身と白身に分かれた代替卵を開発
代替卵に新たなトレンドが生まれつつある。アメリカのJUST Eggに代表…
発酵技術で代替シーフードに挑むAqua Cultured Foodsがプレシードで約2億4000万円を調達
微生物発酵でシーフードを開発する米Aqua Cultured Foodsがプレシ…
Esco Asterが培養肉の製造承認をシンガポールで取得
シンガポールの医薬品受託製造開発機関（CDMO）であるEsco Asterが、シ…
ChickPがひよこ豆由来のクリームチーズ、チェダーチーズを開発
イスラエルのフードテック企業ChickPは、ひよこ豆タンパク質粉末からクリームチ…
英Ivy Farm、欧州最大の培養肉パイロット工場をオープン
イギリスの培養肉スタートアップIvy Farmが、培養肉のパイロット工場を正式に…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
