微生物発酵により着色料を開発するChromologicsが、シードラウンドを600万ユーロ（約7億9000万円）でクローズしたことを発表した。
このラウンドはBlue Horizon Ventures、Novo Seeds、Vækstfonden、Nordic Food Techのほか、エンジェル投資家Giampaolo Cagnin氏が参加した。
この調達により、これまでの調達総額は790万ユーロ（約10億円）となる。
Chromologicsは真菌を発酵させて赤色着色料を開発するデンマークのスタートアップ。
精密発酵という近年注目される技術によって生成される着色料は、ヴィーガン、コーシャ、ハラールの食事にも使用できるため、カルミンなど動物をベースにした着色料よりも幅広いニーズに対応できるものとして期待される。
代替魚・代替シーフードベンチャー企業25社まとめ【2021年版カオスマップ】
この記事では、代替魚・代替シーフードの開発に取り組む国内外のベンチャー・スタート…
パーフェクトデイが約390億円を調達、今秋にアニマルフリーなクリームチーズを発売
アニマルフリーな乳製品を開発する米パーフェクトデイがシリーズDラウンドで3億50…
Steakholder Foodsが台湾進出に向け、台湾の工業技術研究院と提携
独自の3Dプリンターで植物由来や細胞由来の代替肉・代替魚を開発するイスラエル企業…
Formoが微生物発酵によるアニマルフリーなクリームチーズを発表
ドイツの精密発酵スタートアップFormo（旧称Legendairy Foods）…
ビヨンドミート、菌糸体由来ステーキ肉の発売計画を発表
米ビヨンドミート（Beyond Meat）が菌糸体由来のホールカット代替ステーキ…
【1/30】オランダの現地フードテックレポート会開催のお知らせ
第16回Foovoセミナーでは、オランダのスーパーやレストランにおける最新のフー…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
