微生物発酵により着色料を開発するChromologicsが、シードラウンドを600万ユーロ（約7億9000万円）でクローズしたことを発表した。
このラウンドはBlue Horizon Ventures、Novo Seeds、Vækstfonden、Nordic Food Techのほか、エンジェル投資家Giampaolo Cagnin氏が参加した。
この調達により、これまでの調達総額は790万ユーロ（約10億円）となる。
Chromologicsは真菌を発酵させて赤色着色料を開発するデンマークのスタートアップ。
精密発酵という近年注目される技術によって生成される着色料は、ヴィーガン、コーシャ、ハラールの食事にも使用できるため、カルミンなど動物をベースにした着色料よりも幅広いニーズに対応できるものとして期待される。
宮崎発・江田畜産社セミナー動画（田中伶氏）｜2024年5月開催
今月29日、宮崎県の畜産農家発スタートアップ企業・江田畜産共同創業者の田中伶氏に…
Picnicがピザ組み立てロボットの予約注文受付をスタート
ピザ組み立てロボットを開発するPicnicが、予約注文の受付を開始したことを発表…
精密発酵カゼイン、シンガポールで初の新規食品申請｜オーストリアのFermifyが提出
精密発酵でカゼインを開発するオーストリアのFermifyは、先月シンガポール食品…
グリラス、国産食用コオロギを使用したプロテインバー等をコンビニで販売開始
日本の徳島大学発ベンチャー企業であるグリラスが、国産の食用コオロギを使用した自社…
牛を使わずにモッツアレラチーズを開発する米New Cultureが約28億円を調達
アニマルフリーなモッツアレラチーズを開発する米New CultureはシリーズA…
精密発酵カゼインを開発する仏Nutropyが約12億円を調達、2027年の市場投入を目指す
出典：Nutropy精密発酵カゼインを開発するフランスの精密発酵スタートアップNutropyは先…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
