シンガポールを拠点とするフードテック企業Float Foodsが、シードラウンドで220万シンガポールドル（約1億8000万円）を調達した。
Float Foodsは植物ベースの代替卵を開発しているが、競合他社の多くが液体卵を開発するのと異なり、卵黄・卵白に分かれた全卵タイプの代替卵を開発している。
写真では本物と見分けがつかない植物卵OnlyEgは豆果（マメ科植物のこと）を原料に作られる。
プレスリリースによると、OnlyEgは鶏卵に匹敵するタンパク質、ビタミンを含む。
OnlyEg（上）と本物の鶏卵（下） 出典：Float Foods
市場にある植物卵は、卵黄と卵白が混合された液体卵が多く、スクランブルエッグ、オムレツ、ケーキなど調理法が限られる。
これに対し、OnlyEgが市販化されると、調理過程で卵黄と卵白を維持しなければならない半熟ゆで卵や目玉焼きなどの料理が可能となり、料理のアプリケーションが広がる。
Float Foodsは今年3月にシンガポールの政府系投資会社テマセクから助成金を受けた（金額は非公開）。
今回のラウンドは、DSG Consumer Partners、Insignia Venturesが主導し、女性創業者によるスタートアップを支援するベンチャーキャピタルTeja Ventures、Apricot Capital、Baksh Capital、Agrocorp Ventures、Water Tiger Investments、Ebb & Flow、シンガポール政府が支援するフードテックインキュベーターInnovate360が参加した。
Float Foodsは調達した資金で、研究開発と商品化の加速を図る。
OnlyEgはまだ市販化されておらず、Float Foodsは現在、栄養面の強化、保存期間の延長に取り組んでいる。
2022年にシンガポールで販売される予定。
Float FoodsはOnlyEgのほかに、植物卵を使ったパテやシュレッドタイプなどほかの製品開発にも取り組んでいる。これらの製品は今年後半にB2Bで販売されるとしている。
出典：Float Foods
海外メディアgreen queenによると、Float Foodsはシンガポールを皮切りに中国、インド、インドネシアなどの主要市場を狙う。
最近のレポートによると、世界の卵市場は2020年の2131億ドルから2021年には2273億ドルになると予測される。
2025年には2974億ドルにまで成長し、7％の年平均成長率で成長することが予測される。
拡大の一途をたどる卵市場を破壊するために、すでに何社かのスタートアップが登場している。
最も有名なのがアメリカのイート・ジャストで、これまでに鶏卵1億個分に相当する代替卵を販売している。同社は中国で代替卵を販売しているほか、シンガポールでは生産工場の建設を進めている。植物卵に加えて、培養肉でも世界をリードするグローバル企業といえる。
このほか、インドのEvo Foodsは液体卵、シンガポールのOsomeFoodはゆで卵、フランスのLes MerveilloeufsはFloat Foodsのように卵黄・卵白に分かれた全卵を開発している。
参考記事
BREAKING: Plant-based ‘whole egg’ startup Float Foods scores seed funding from VCs, corporates
Float Foods Secures $2.2M for Alternative Whole Egg Product
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アイキャッチ画像の出典：Float Foods
