スターバックスが、アニマルフリーな乳製品を開発するパーフェクトデイの代替ミルクを期間限定で試験導入することを発表した。
シアトルにある2店舗で、パーフェクトデイの代替ミルクがホットドリンク、アイスドリンクに期間限定で使用される。
スターバックスがアメリカの店舗で非動物性ミルクを導入したのは1997年の豆乳が最初となる。次いで2015年にココナッツミルク、2016年にアーモンドミルクを導入、今年3月にはオータリーのオーツミルクを導入した。
今秋に上海にオープンした環境配慮型店舗「Greener Store」ではオーツミルクを既存メニューにしているほか、チリでは同国の代表的フードテック企業NotCoの植物ベースの代替肉、代替ミルクを導入するなど、同社は動物由来成分の使用を減らす動きに力をいれている。今回の試験導入が功を奏せば、5番目のアニマルフリーミルクとしてパーフェクトデイの代替ミルクが本導入される可能性がある。
TurtleTree、自社ブランドで精密発酵ラクトフェリンを発売｜自社ブランド製品化の動きから見える資金調達ニーズ
TurtleTreeの精密発酵ラクトフェリンを使用したサプリメントがアメリカで発…
チェコのBene Meat Technologies、工業規模の細胞性食品LCAの論文公表｜原料・電力最適化で鶏肉以下の環境負荷の可能性
出典：Bene Meat Technologiesチェコの細胞性食品スタートアップBene Me…
米Apeel Sciencesがアボカドの熟度を即座に把握する新たなスキャンサービスを開始
野菜や果物の鮮度を延長する植物スプレーを開発した米Apeel Sciencesは…
All G、精密発酵によるウシ型のアポラクトフェリンを米国で上市
出典：All GオーストラリアのスタートアップAll Gは今月、精密発酵で生成したウシラクトフェ…
ニュージーランド企業Daisy Labが精密発酵ホエイのスケールアップ生産に成功
ニュージーランドの精密発酵企業Daisy Labは、10Lのバイオリアクターを使…
韓国が培養肉特区を創設、商用化の鍵となる細胞供給で特例を設ける
韓国政府は、培養肉など細胞性食品の開発を目的とした特区を創設した。この特区の正式…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
