スターバックスが、アニマルフリーな乳製品を開発するパーフェクトデイの代替ミルクを期間限定で試験導入することを発表した。
シアトルにある2店舗で、パーフェクトデイの代替ミルクがホットドリンク、アイスドリンクに期間限定で使用される。
スターバックスがアメリカの店舗で非動物性ミルクを導入したのは1997年の豆乳が最初となる。次いで2015年にココナッツミルク、2016年にアーモンドミルクを導入、今年3月にはオータリーのオーツミルクを導入した。
今秋に上海にオープンした環境配慮型店舗「Greener Store」ではオーツミルクを既存メニューにしているほか、チリでは同国の代表的フードテック企業NotCoの植物ベースの代替肉、代替ミルクを導入するなど、同社は動物由来成分の使用を減らす動きに力をいれている。今回の試験導入が功を奏せば、5番目のアニマルフリーミルクとしてパーフェクトデイの代替ミルクが本導入される可能性がある。
コオロギタンパク質を生産するエントモファームズが約3億円を調達
コオロギタンパク質粉末を開発するEntomo Farms（エントモファームズ）が…
イスラエルの培養肉・代替肉企業6社まとめ
2021年になってから、イスラエル発の培養肉企業・植物肉企業のニュースが続ている。…
精密発酵タンパク質のB2B生産プラットフォームを開発するFermify
オーストリアのFermifyは、精密発酵でカゼインタンパク質を生産する自社プラッ…
チョコレート大手のBarry Callebaut、培養カカオに参入──温度差も見える大手各社の姿勢
出典：Barry Callebautグローバルに展開するスイスのチョコレートメーカーBarry …
牛に頼らず酵母で乳タンパク質を再現するフランス企業Bon Vivant
フランス、リヨンを拠点とするスタートアップ企業Bon Vivant（ボン・ビバン…
米The Better Meat Co.がマイコプロテイン由来のフォアグラをリンクトイン本社で提供
マイコプロテインを使った代替肉を製造販売する米The Better Meat C…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
