スターバックスが、アニマルフリーな乳製品を開発するパーフェクトデイの代替ミルクを期間限定で試験導入することを発表した。
シアトルにある2店舗で、パーフェクトデイの代替ミルクがホットドリンク、アイスドリンクに期間限定で使用される。
スターバックスがアメリカの店舗で非動物性ミルクを導入したのは1997年の豆乳が最初となる。次いで2015年にココナッツミルク、2016年にアーモンドミルクを導入、今年3月にはオータリーのオーツミルクを導入した。
今秋に上海にオープンした環境配慮型店舗「Greener Store」ではオーツミルクを既存メニューにしているほか、チリでは同国の代表的フードテック企業NotCoの植物ベースの代替肉、代替ミルクを導入するなど、同社は動物由来成分の使用を減らす動きに力をいれている。今回の試験導入が功を奏せば、5番目のアニマルフリーミルクとしてパーフェクトデイの代替ミルクが本導入される可能性がある。
精密発酵のImagindairy、シードラウンドの資金調達を約35億円で完了
精密発酵で乳製品を開発するイスラエル企業Imagindairyは18日、シードラ…
二酸化炭素、電気から乳タンパク質の生成へ｜ソーラーフーズの新たな挑戦
フィンランド企業ソーラーフーズ（Solar Foods）は、二酸化炭素、電気、水…
Novameatがスペイン政府から約3100万円を調達、世界トップ10のレストランと提携
3Dプリンターを活用してステーキ肉を作るスペイン企業Novameat（ノバミート…
スーパーミート、システムのオープンソース化で培養肉の商用化を加速
イスラエルを拠点とする培養肉企業スーパーミートが商用化に向けて加速している。…
Oobliが精密発酵モネリンでGRAS認証を取得｜ブラゼインに続き2例目の快挙
精密発酵で甘味タンパク質を開発する米Oobliは今月、モネリンについて、アメリカ…
菌糸体由来チーズを開発するベルギー企業Bolder Foods、資金調達難で事業終了を発表
菌糸体由来チーズを開発するベルギーのBolder Foodsは今月、資金調達難に…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
