レストランテック

フランスのピザロボットレストランPazziが操業停止

 

フランス、パリに設置されていたピザロボットレストランPazziが操業を停止した。

Pazziは、生地のならしから、トッピング、焼き上げ、箱にいれる作業までをすべてロボットが行う自動化レストランを昨年7月にオープンした。

フランス文化中心の地・パリに設置するという独創的かつ挑戦的な試みが注目されたが、PazziのCEO Philippe Goldman氏が今月リンクトインに投稿した記事によると、レストランの買い手が見つかっていたものの、買い手による契約撤回となり、会社は清算することとなった。

Goldman氏は操業停止に至った主な理由について、フランスのハードウェアエコシステムが未熟で、公的資金と機関投資家による資金いずれの点においても不十分であること、ソフトウェア文化に対しロボットに対する評価が低く、ロボット工学に対して一般に不信感があり、雇用を奪うだけだと非難されることを挙げている。

(Goldman氏は、世界で最もロボット化された国は失業率が最も低いと補足している)。

出典:Pazzi

高品質でおいしい、手頃な価格のピザに、誰もがいつでもアクセスできることを目指して2013年に設立されたPazziは自動化のパイオニアとして、5年以上生存するスタートアップ企業の1社となった。5つの特許を出願し、世界中から3000を超えるリクエストが寄せられ、累計1380万ドル(当時約15億円)を調達していた。

過去1年で提供したピザは115,000枚以上にのぼる

Pazziは35名の従業員を解雇する予定で、レストランはすでに閉鎖されている。

今年5月にはピザ自販機のBasil Streetが操業を停止しており、ピザロボットレストランではPazziは2例目の解散事例となった。Basil Streetも操業停止の理由の1つに資金不足を挙げていた。

 

参考記事

The end of the journey for Pazzi Robotics

 

関連記事

アイキャッチ画像の出典:Pazzi

 

関連記事

  1. The Food Robotics Summit2021に登場し…
  2. 米サラダチェーンSweetgreenが自動レストランをオープン
  3. ピザ自販機のカナダ企業PizzaFornoがアメリカへ進出
  4. Starshipの宅配ロボット、米スーパーSaveMartに初登…
  5. 米Bridge Appliancesが開発した卵調理を自動化する…
  6. ピザ自販機のBasil Streetが操業停止
  7. RoboBurgerが世界初のハンバーガー全自動販売機の提供を開…
  8. 食品業界の共通課題に挑む 「未来型食品工場コンソーシアム」、原料…

おすすめ記事

米Pairwise、CRISPR技術により世界初の種なしブラックベリーの開発に成功

ゲノム編集技術を活用して農産物を開発する米Pairwise(ペアワイズ)は今月、…

ユニリーバが精密発酵によるアイスクリーム発売計画を発表

食品・日用品大手のユニリーバが、精密発酵により作成したアイスクリームを約1年以内…

培養肉企業アレフ・ファームズ、培養コラーゲン事業への参入を発表

※写真はアレフ・ファームズが2024年の上市を目指す培養コラーゲンのプロトタイプ…

BiomeMega、革新的な細菌由来のオメガ3と持続可能な脂肪酸で2027年までに米国市場への進出を計画

写真はイメージ2022年に設立されたオーストラリアのスタートアップ企業BiomeMegaは、食品…

Mycorena、マイコプロテイン由来のバター試作品を発表

マイコプロテインを活用した代替肉を製造、販売するスウェーデン企業Mycorena…

極限環境微生物で代替パーム油を開発するシンガポール企業Biteback Biotechnology|創業者インタビュー

微生物を活用した代替パーム油の開発が活発化している。今年3月には、油脂酵…

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

最新記事

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

ご登録いただいた方には、国内外の培養肉開発に取り組む企業101社をまとめたレポート(全23ページ)を無料でお配りしております(2022年3月更新版)。

 

最新のフードテックニュースを逃したくない方におすすめです。

 

 

▶メールマガジン登録はこちらから

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

 

Foovo Deepのご案内

Foovoの記事作成方針に関しまして

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

【2024年】培養魚企業レポート好評販売中

【FoovoBridge】日本のフードテックニュースを海外へ発信する英語サイト

フードテックを理解するのに役立つ書籍

夢の細胞農業 培養肉を創る

夢の細胞農業 培養肉を創る

羽生雄毅
1,707円(03/30 14:54時点)
Amazonの情報を掲載しています
培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

竹内 昌治, 日比野 愛子
572円(03/30 00:40時点)
発売日: 2022/12/06
Amazonの情報を掲載しています
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
1,782円(03/30 04:35時点)
発売日: 2020/07/23
Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
1,980円(03/30 20:51時点)
発売日: 2020/08/22
Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
1,782円(03/30 13:01時点)
発売日: 2020/01/09
Amazonの情報を掲載しています
培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

石井金子
498円(03/29 23:53時点)
発売日: 2022/02/20
Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP