コロラドを拠点とするNepra Foodsは、製パン卸売業者向けの独自の代替卵白粉末「EPB-ER1」の商用生産と工場内試験を開始したことを発表した。
「EPB-ER1」は、既存の製品から卵を除去または削減したい製パンメーカー向けに販売される卸売製品となり、植物由来成分を使用して作成されている。
出典：Chadwick White氏リンクトイン／Nepra Foods
現在、多くの植物由来代替卵が市販されているが、その多くはスクランブルエッグなど調理済み料理の味や食感を代替するよう設計されている。Nepra Foodsの「EPB-ER1」は、現在の鶏卵由来の卵白粉末から、アニマルフリーな代替品に切り替えたいと考えている製パン業者向けに特別に設計されたものとなる。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Chadwick White氏リンクトイン／Nepra Foods
3Dプリンター製サーモンを開発するRevo Foodsが約1億9000万円を調達
3Dプリンターで植物性サーモンを開発するRevo Foodsが150万ユーロ（約…
米Finless Foods、細胞性マグロの商用化に向け投資ラウンド開始｜2027年のFDA審査完了を見込む
出典：Finless Foods数年にわたり表立った動きが確認できていなかった米Finless …
Oishii Farmが約240億円を調達、植物工場パッケージの海外展開へ
出典：Oishii Farm植物工場でいちごの量産を行うOishii Farm（オイシイファーム…
ビヨンドミートが欧州での小売展開を拡大
ビヨンドミートが欧州全土での小売展開の拡大を発表した。同社はこの春、欧州…
中国の細胞性食肉企業Joes Future Food、中国・シンガポール当局と協議進める｜第7回細胞農業会議レポート
丁世杰氏 Foovo（佐藤）撮影中国の細胞性食肉（培養肉）企業Joes Future Foodの…
代替コーヒーのPrefer、タイ味の素社と提携｜持続可能なコーヒー飲料の開発でグローバル展開へ
出典：Prefer2025年8月18日追記シンガポールのフードテック企業Preferは今…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
