コロラドを拠点とするNepra Foodsは、製パン卸売業者向けの独自の代替卵白粉末「EPB-ER1」の商用生産と工場内試験を開始したことを発表した。
「EPB-ER1」は、既存の製品から卵を除去または削減したい製パンメーカー向けに販売される卸売製品となり、植物由来成分を使用して作成されている。
出典：Chadwick White氏リンクトイン／Nepra Foods
現在、多くの植物由来代替卵が市販されているが、その多くはスクランブルエッグなど調理済み料理の味や食感を代替するよう設計されている。Nepra Foodsの「EPB-ER1」は、現在の鶏卵由来の卵白粉末から、アニマルフリーな代替品に切り替えたいと考えている製パン業者向けに特別に設計されたものとなる。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Chadwick White氏リンクトイン／Nepra Foods
カフェに溶け込む培養肉―シンガポール・フードテック実食レポート（1）Vowの培養うずら肉「FORGED」
写真提供：吉田美和氏 本記事は、エトワール国際知的財産事務所の弁理士・吉田美和氏による寄…
タイソンが出資するNew Wave Foodsが代替エビをアメリカの飲食店で発売
アメリカのスタートアップ企業New Wave Foodsは、アメリカの飲食店で植…
培養肉企業モサミートが約20億円を調達、三菱商事も出資に参加
このニュースのポイント●培養肉パイオニアのモサミ…
微生物・空気・電気からタンパク質を生産するソーラーフーズ、年内に工場着工、2023年前半に商用生産へ
空気と微生物と電気を使ってタンパク質を生産するフィンランドのSolar Food…
Ÿnsectのミールワームタンパク質、アメリカでペットフード製品への使用認可を取得
昆虫タンパク質のリーディングカンパニーであるフランス企業Ÿnsectが、ミールワ…
オランダの細胞性食品スタートアップMeatable、資金調達難を理由に事業終了
出典：Meatableオランダの細胞性食品スタートアップのMeatableが解散し、事業を終了す…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
