費用対効果の良い培養肉生産プラットフォームを開発するイスラエル企業Ever After Foods（旧称Plurinuva）は今月、培養肉を生産するための特許取得済みのバイオリアクタープラットフォームを立ち上げたことを発表した。
出典：Ever After Foods
Ever After Foodsによると、他の培養肉技術プラットフォームと比較して、同社のバイオリアクターは生産性を700％向上できるとしている。
同社CEO（最高経営責任者）のEyal Rosenthal氏は、「現在の培養肉企業はいずれも、細胞を増やすために非常に似た方法を使用しており、費用対効果の良い方法で生産を拡大しようとすると克服できない課題に直面します。（動物肉と）同等コストを実現するには、10,000リットルを超える巨大なバイオリアクターが必要ですが、動物細胞では使用できません」と、現状の課題を指摘している。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Ever After Foods
スペインのNovameat、肉と混合する植物性ミンチ素材を発表｜代替と並行するハイブリッド戦略
植物性の代替肉を展開するスペイン企業Novameatは今月、食品メーカー向けの新…
植物性チキンナゲットのNowadaysが事業を停止
植物性チキンナゲットを製造販売する米Nowadaysが事業を停止したことが明らか…
世界初｜MeliBioがミツバチを使わない「本物のハチミツ」を試食会で発表
ミツバチを使わずに代替ハチミツを開発するMeliBioが、世界初となる代替ハチミ…
ピザ自販機のBasil Streetが操業停止
ピザ自販機を開発するアメリカのBasil Streetが操業を停止したことが明ら…
JBAなどバイオ3団体、日本成長戦略に提言｜フードテックで省庁横断体制とルール整備を求める
Foovo（佐藤あゆみ）撮影 記者会見にて政府は昨年11月、日本成長戦略本部を設置し、17の戦略…
二酸化炭素、電気から乳タンパク質の生成へ｜ソーラーフーズの新たな挑戦
フィンランド企業ソーラーフーズ（Solar Foods）は、二酸化炭素、電気、水…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
