費用対効果の良い培養肉生産プラットフォームを開発するイスラエル企業Ever After Foods（旧称Plurinuva）は今月、培養肉を生産するための特許取得済みのバイオリアクタープラットフォームを立ち上げたことを発表した。
出典：Ever After Foods
Ever After Foodsによると、他の培養肉技術プラットフォームと比較して、同社のバイオリアクターは生産性を700％向上できるとしている。
同社CEO（最高経営責任者）のEyal Rosenthal氏は、「現在の培養肉企業はいずれも、細胞を増やすために非常に似た方法を使用しており、費用対効果の良い方法で生産を拡大しようとすると克服できない課題に直面します。（動物肉と）同等コストを実現するには、10,000リットルを超える巨大なバイオリアクターが必要ですが、動物細胞では使用できません」と、現状の課題を指摘している。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Ever After Foods
フランスのYnsectは昆虫由来のバーガー、ナゲットの販売を目指す
フランスの昆虫食企業Ynsectが開発するバーガーやナゲットが、数年以内にイギリ…
【世界初】The EVERY Companyが動物由来の卵と同等なアニマルフリー卵タンパク質を発表
微生物発酵を活用して卵タンパク質を開発するクララフーズが社名変更を発表した。…
仏Bon Vivantが精密発酵ホエイでGRAS自己認証を取得｜アメリカ認証状況を時系列で振り返る
フランスの精密発酵企業Bon Vivant（現Verley）は今月、精密発酵で生…
フードロスに取り組む米Apeel Sciencesが約274億円を調達
フードロスに取り組む米Apeel SciencesがシリーズEラウンドで2億50…
Steakholder Foodsのバイオインク活用”植物魚”がイスラエルで初の小売展開──ハイブリッド培養肉への布石
2025年7月18日追記3Dプリンターで代替肉・魚を開発するイスラエルのSteakholde…
イスラエルのForsea Foodsが世界で初めて培養うなぎの試作品を発表
イスラエルの培養魚企業Forsea Foodsが培養うなぎの開発に成功し、初とな…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
