費用対効果の良い培養肉生産プラットフォームを開発するイスラエル企業Ever After Foods（旧称Plurinuva）は今月、培養肉を生産するための特許取得済みのバイオリアクタープラットフォームを立ち上げたことを発表した。
出典：Ever After Foods
Ever After Foodsによると、他の培養肉技術プラットフォームと比較して、同社のバイオリアクターは生産性を700％向上できるとしている。
同社CEO（最高経営責任者）のEyal Rosenthal氏は、「現在の培養肉企業はいずれも、細胞を増やすために非常に似た方法を使用しており、費用対効果の良い方法で生産を拡大しようとすると克服できない課題に直面します。（動物肉と）同等コストを実現するには、10,000リットルを超える巨大なバイオリアクターが必要ですが、動物細胞では使用できません」と、現状の課題を指摘している。
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アイキャッチ画像の出典：Ever After Foods
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