費用対効果の良い培養肉生産プラットフォームを開発するイスラエル企業Ever After Foods（旧称Plurinuva）は今月、培養肉を生産するための特許取得済みのバイオリアクタープラットフォームを立ち上げたことを発表した。
出典：Ever After Foods
Ever After Foodsによると、他の培養肉技術プラットフォームと比較して、同社のバイオリアクターは生産性を700％向上できるとしている。
同社CEO（最高経営責任者）のEyal Rosenthal氏は、「現在の培養肉企業はいずれも、細胞を増やすために非常に似た方法を使用しており、費用対効果の良い方法で生産を拡大しようとすると克服できない課題に直面します。（動物肉と）同等コストを実現するには、10,000リットルを超える巨大なバイオリアクターが必要ですが、動物細胞では使用できません」と、現状の課題を指摘している。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Ever After Foods
マイコプロテイン由来の代替肉を開発するMycorenaが約30億円を調達
マイコプロテイン由来の代替肉を開発するスウェーデン企業Mycorenaが先月、シ…
2024年のフードテックを振り返る：小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目
こんにちは。Foovoを運営している佐藤あゆみです。今回は、2024年の…
廃水を活用して菌糸体タンパク質を開発するHyfé Foods、スケールアップを前倒しで完了
代替タンパク質などの必需品を持続可能な方法で生産するアメリカの気候テック企業Hy…
Haofoodはピーナツを使用した代替チキンで約4.5億円を調達
上海のHaofoodはピーナツタンパクを用いたビーガンチキンで、350万ドル（約…
大手プロテインブランドMyproteinが精密発酵タンパク質を使用した新製品を発売
アメリカで精密発酵で開発されたタンパク質の市場投入が加速している。精密発…
JBAなどバイオ3団体、日本成長戦略に提言｜フードテックで省庁横断体制とルール整備を求める
Foovo（佐藤あゆみ）撮影 記者会見にて政府は昨年11月、日本成長戦略本部を設置し、17の戦略…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
