植物性の液状卵を開発・展開するスペイン企業UOBOは今月、シードラウンドで50万ユーロ（約8,100万円）を調達したことを発表した。UOBOはまた、代替油脂を開発するCubiq Foodsと共同プロジェクトを始動したことも発表した。
Vegconomistの報道によると、UOBOとCubiq FoodsはB2B向けに特別に設計された代替卵の開発に取り組む。さまざまな代替油脂を開発するCubiq Foodsと提携することで、製品に代替油脂を組み込み、機能性、風味、食感を向上させる狙いがあると考えられる。
出典：UOBO
UOBOは2021年に設立されたスペイン、バルセロナを拠点とするフードテック企業。今年1月、1Lの代替液状卵「UOBO」を外食産業向けに発売した。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：UOBO
培養細胞を原料とする食品、「細胞性食品」を基本名称に──「培養」から「細胞性」へ｜官民協議会が方針発表
写真：Gourmeyフードテック官民協議会の細胞農業ワーキングチームは2025年8月18日、培養…
菌糸体生産のB2Bソリューションを開発するKyndaがドイツ政府から助成金を獲得
ドイツのバイオマス企業Kyndaは、ドイツ連邦食糧農業省から非希薄化（Non-d…
味の素、ソレイン使用のコーヒー飲料をシンガポールで限定販売｜Preferの代替コーヒー原料を採用
出典：Solar Foods味の素は今月27日、フィンランドのソーラーフーズが開発した代替タンパ…
中国の植物肉HEROTEINが米培養油脂Mission Barnsと培養ハイブリッド肉の共同開発で提携
中国の植物肉企業HEROTEINが、アメリカの培養肉企業Mission Barn…
JAL、一部国際線でOobliの精密発酵甘味タンパク質使用のチョコレート導入を発表
今月17日、日本航空（JAL）は東京（成田／羽田）－サンフランシスコ間の一部国際…
ファーストフードレストランの買収を目指すfriesDAOが登場
friesDAOは、ファーストフード店の買収を目指すイーサリアムの分散型自律組織…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
