植物性の液状卵を開発・展開するスペイン企業UOBOは今月、シードラウンドで50万ユーロ（約8,100万円）を調達したことを発表した。UOBOはまた、代替油脂を開発するCubiq Foodsと共同プロジェクトを始動したことも発表した。
Vegconomistの報道によると、UOBOとCubiq FoodsはB2B向けに特別に設計された代替卵の開発に取り組む。さまざまな代替油脂を開発するCubiq Foodsと提携することで、製品に代替油脂を組み込み、機能性、風味、食感を向上させる狙いがあると考えられる。
出典：UOBO
UOBOは2021年に設立されたスペイン、バルセロナを拠点とするフードテック企業。今年1月、1Lの代替液状卵「UOBO」を外食産業向けに発売した。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：UOBO
微生物とAIで新素材を発見するKingdom Superculturesが約28億円を調達
天然の微生物を組み合わせて新しい素材を開発する米Kingdom Supercul…
Change FoodsがUAEへの精密発酵タンパク質の工場計画を発表
精密発酵スタートアップのChange Foodsは、アニマルフリーな乳タンパク質…
自律型サービスロボットを開発したBear RoboticsがシリーズBで約100億円を調達
接客ロボットと人工知能を活用したソリューション領域での先駆者であるBear Ro…
インポッシブルフーズが植物性ソーセージを小売で販売開始
アメリカの代替肉企業インポッシブルフーズが、新たにインポッシブル・ソーセージを小…
Yali Bioが植物由来の培養脂肪生産のためにシードラウンドで約4.5億円を調達
カリフォルニアを拠点として植物代替肉や乳製品向けにデザインした脂肪の生産に取り組…
デンマークの21st.BIO、アメリカで精密発酵ホエイのGRAS自己認証を取得
2024年12月27日：後半のスライドを一部修正・追記デンマークの21s…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
