2025年3月25日：本記事で参照した公式リンクの内容はその後大きく変更されておりますが、記事内ではリンクをそのままにしております。
イギリスのスタートアップ企業Fermtechは、ビールの醸造で発生する廃棄物のビール粕を活用した代替タンパク質を開発している。
同社はすでにラボスケールでの生産を実証しており、生産システムに関する特許出願を完了している。
今年9月には、生産能力の拡大、発酵プロセスの微調整のためにクラウドファンディングを実施し、32万5,000ポンド（約6,400万円）の目標額を上回る36万6,500ポンド（約7,200万円）を調達した。
出典：Fermtech
Fermtechは麹菌Aspergillus oryzaeとビール粕を使用して、固体発酵により持続可能な代替タンパク質「Nutriferm」を開発している。
同社は、通常は廃棄されたり、家畜の飼料とされたりするビール粕に新たな用途を見出した。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Fermtech
VenHubが開発する完全自律型のスマートコンビニ
国内でも無人決済コンビニの導入が進むなど、小売の省人化・省力化が進んでいる。数年…
キッチンOSのサイドシェフ｜買出しレシピサービスでウォルマートと連携
キッチンOSの主力スタートアップサイドシェフ（SideChef）とウォルマートと…
Wada FoodTechが約7.5億円を調達｜9秒で温かい弁当を提供する自販機で欧州進出へ
「温かい弁当は、いつでもどこでも買える」が当たり前になるかもしれない。温…
英Hoxton Farms、2026年に培養脂肪製品を市場投入へ｜セミナーレポ
細胞培養により動物脂肪を開発するイギリス企業Hoxton Farmsの共同創業者…
英Adamo Foods、菌糸体で「妥協なき」ホールカット代替ステーキを開発｜2026年後半に英国で試験販売へ
出典：Adamo Foods代替タンパク質企業への投資額の減少が続き、ビヨンドミートなど一部代替…
ピザ自販機のカナダ企業PizzaFornoがアメリカへ進出
新型コロナの発生により、自動販売機が新しく生まれ変わろうとしている。日本…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
