2025年3月25日：本記事で参照した公式リンクの内容はその後大きく変更されておりますが、記事内ではリンクをそのままにしております。
イギリスのスタートアップ企業Fermtechは、ビールの醸造で発生する廃棄物のビール粕を活用した代替タンパク質を開発している。
同社はすでにラボスケールでの生産を実証しており、生産システムに関する特許出願を完了している。
今年9月には、生産能力の拡大、発酵プロセスの微調整のためにクラウドファンディングを実施し、32万5,000ポンド（約6,400万円）の目標額を上回る36万6,500ポンド（約7,200万円）を調達した。
出典：Fermtech
Fermtechは麹菌Aspergillus oryzaeとビール粕を使用して、固体発酵により持続可能な代替タンパク質「Nutriferm」を開発している。
同社は、通常は廃棄されたり、家畜の飼料とされたりするビール粕に新たな用途を見出した。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Fermtech
精密発酵スタートアップ9社が精密発酵組合を設立
精密発酵企業9社が今月、精密発酵組合（Precision Fermentatio…
おがくずから代替油脂を開発するÄIOが約9.9億円を調達、デモプラントの建設へ
当初の記事では「実証プラント」としていましたが、「デモプラント」に表現を修正しました（2025年3月…
コーヒー豆の品質評価を自動化するDemetriaが約3億2千万円を調達
コーヒー豆の品質評価を自動化するDemetriaがシードラウンドで300万ドル（…
コロラド州の植物肉バーガー企業が米MeliBioの代替ハチミツをメニューに採用
アメリカ、コロラド州の主要な植物肉バーガーチェーンMeta Burgerは先月、…
オランダのRevyve、酵母由来タンパクで卵代替へ—約41億円を調達し年産1,600トン以上に拡張へ
出典：Revyve卵の機能を代替する酵母由来タンパク質を開発するオランダ企業Revyve（リバイ…
ドイツの培養シーフードのBLUU Seafood、歴史ある香辛料メーカーVAN HEESと提携──培養魚と植物原料でハイブリッド製品開発へ
出典：BLUU Seafoodドイツの培養シーフード企業BLUU Seafoodは今月、ハイブリ…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
