2025年3月25日：本記事で参照した公式リンクの内容はその後大きく変更されておりますが、記事内ではリンクをそのままにしております。
イギリスのスタートアップ企業Fermtechは、ビールの醸造で発生する廃棄物のビール粕を活用した代替タンパク質を開発している。
同社はすでにラボスケールでの生産を実証しており、生産システムに関する特許出願を完了している。
今年9月には、生産能力の拡大、発酵プロセスの微調整のためにクラウドファンディングを実施し、32万5,000ポンド（約6,400万円）の目標額を上回る36万6,500ポンド（約7,200万円）を調達した。
出典：Fermtech
Fermtechは麹菌Aspergillus oryzaeとビール粕を使用して、固体発酵により持続可能な代替タンパク質「Nutriferm」を開発している。
同社は、通常は廃棄されたり、家畜の飼料とされたりするビール粕に新たな用途を見出した。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Fermtech
培養魚のBLUU Seafoodが約24億円を調達、年内にパイロット工場稼働へ
ドイツの培養シーフード企業BLUU Seafoodは先月、シリーズAラウンドで1…
培養肉セミナー開催レポート【岡田健成氏講演】－2022年8月－
世界人口の増加に伴う食料需要の高まりにより、2030年にはタンパク質が不足すると…
培養魚の米Wildtype、培養魚の試食ができるパイロット工場の稼働をまもなく開始
細胞培養により培養サーモンを開発するWildtypeが、パイロット工場の稼働をま…
ScaleUp Bio、微生物発酵の商用施設についてシンガポール当局から食品製造ライセンスを取得
食品に特化した精密発酵・液中発酵施設のCDMOであるシンガポール企業ScaleU…
ベゾス・アース・ファンド、ノースカロライナ州立大学に代替タンパク質センターを設立
写真出典：Andrew Steer博士 President & CEO, BezosEart…
イオン、「チョコか？」でブロックタイプの代替チョコレートを新発売｜3店舗訪問で確認した「ChoViva」の味と広がり
Foovo（佐藤）撮影イオンは今月2日、代替チョコシリーズ「チョコか？」から新たにブロックタイプ…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
