投稿者の記事一覧
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ビールの醸造で発生する廃棄大麦をアップサイクルするReGrainedとは
アメリカ、デラウェア州を拠点とするReGrainedは、ビールの醸造で発生する大麦などの穀物廃棄物を活用してタンパク質粉末を開発している。ビールの醸造で残る、風味がよく香ばしい穀物の可能性に着目した。そのままであ…
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食品廃棄物を活用してマイコプロテイン由来の代替肉を開発するMycorenaとは
スウェーデンの代替肉企業Mycorenaは、廃棄される植物をアップサイクルして、…
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MeaTechが低コストな培養脂肪の生産方法で米国仮出願を提出
イスラエルの培養肉企業MeaTechは、米国特許商標庁(USPTO)に植物由来成…
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3Dプリンターを活用する上海企業CellXが培養豚肉のサンプルを発表
3Dプリンターを活用して培養肉を開発する中国の培養肉企業CellXが培養豚肉のサ…
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農業に塩水を活用するRed Sea Farmsが約17億円を調達、北米展開も視野に
作物の栽培に塩水を活用するRed Sea FarmsがシリーズAで600万ドル(…
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米UPSIDE Foodsが培養鶏肉の提供でミシュラン星付きシェフと提携
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豆を使わずに合成生物学でコーヒーを開発するCompound Foodsが約5億円を調達
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キッチンOSのイニットがGoogleクラウドと提携、食料品購入のパーソナライズ化を強化
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イート・ジャストがカタールへの培養肉工場の建設でQatar Free Zones Authorityと提携
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【世界初】Shiok Meatsが試食会で培養カニ肉料理を発表
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レストラン厨房のフードロス削減に取り組むOrbiskが約1億3600万円を調達