代替乳製品・代替卵
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米ケネディ長官、GRAS自己認証の廃止検討を指示｜GRAS自己認証の廃止がもたらす変化を考える
ロバート・ケネディ・ジュニア厚生長官（出典：米保健福祉省）2025年3月13日更新精密発酵などの新規食品原料を市場に投入するための道筋となっていたアメリカのGRAS自己認証制度が、大きな転換点を迎えるかもしれない。アメリ…
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エストニアのÄIO、林業廃棄物を活用した代替油脂の生産拡大｜10,000リットル規模へスケールアップ
おがくずなどの林業廃棄物から持続可能な代替油脂を開発するエストニア企業ÄIOは先…
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米Brown Foodsが培養全乳「UnReal Milk」を発表｜研究室での生成に成功
2025年3月7日更新2021年に創業したボストンに拠点を置くスタートア…
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精密発酵カゼイン、シンガポールで初の新規食品申請｜オーストリアのFermifyが提出
精密発酵でカゼインを開発するオーストリアのFermifyは、先月シンガポール食品…
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Yali Bioが精密発酵ココアバターの試作品を発表｜精密発酵ココアバターを開発するスタートアップの増加
2025年10月更新（後半に企業情報を追記）精密発酵で脂肪を開発する米スタートアップYali…
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イネで乳タンパク質を開発する日本発のKinish、1.2億円のシード資金を調達
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PFerrinX26、米国で生産能力200トンの精密発酵ウシラクトフェリン施設を計画
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オランダのNoPalm Ingredients、酵母由来油脂の工業生産に成功—12万リットルへスケールアップ
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精密発酵カゼインを開発するThose Vegan Cowboys、大手チーズメーカーHochlandと提携
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米BIOMILQ、創業者の元夫との知財紛争で破産申請
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フードテック現地レポート会・セミナー動画｜2025年1月開催（オランダ）
