代替乳製品・代替卵

  1. 精密発酵でカゼインを開発するEden Brewが約37億円を調達

    オーストラリアの精密発酵企業Eden BrewがシリーズAラウンドで2,500万ドル(約37億円)を調達した。このラウンドは既存投資家であるMain Sequence Venturesが主導し、ビクトリア州政府フ…

  2. 米The EVERY Company、代替肉への精密発酵タンパク質使用で南米の加工食品大手Grupo Nutresaと提携

    精密発酵で卵白タンパク質を開発するThe EVERY Companyは今月、南米…

  3. オランダのViviciが精密発酵ホエイの生産プロセスをスケールアップ、来年の発売を予定

    オランダの精密発酵企業Viviciは、乳タンパク質の1つであるβ-ラクトグロブリ…

  4. 【参加レポート】第34回食品開発展2023年10月@東京

    「食品開発展2023」が10月4日から3日間、東京ビッグサイトで開催されている。…

  5. 杏子の種から植物ミルクを開発するKern Tecが約19億円を調達、廃棄される核果の種をアップサイクル

    杏子、プラム、チェリーなどの核果の種を活用して、代替ミルク、スプレッドなどを開発…

  6. 中国のJoes Future Foodが豚の培養脂肪のパイロット生産に成功/培養脂肪企業10社の動向

  7. 伝統的なチーズ製法で植物チーズを開発するデンマーク企業FÆRM

  8. 分子農業スタートアップMiruku創業者に聞く「ベニバナによる乳製品生産の再構築」

  9. 二酸化炭素、電気から乳タンパク質の生成へ|ソーラーフーズの新たな挑戦

  10. アジア初の精密発酵CDMO企業ScaleUp Bioが間もなく施設をオープン|CEO Francisco Codoner氏にインタビュー

  11. 米Puretureが植物性の代替カゼインの開発を発表

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