代替乳製品・代替卵
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精密発酵でカゼインを開発するEden Brewが約37億円を調達
オーストラリアの精密発酵企業Eden BrewがシリーズAラウンドで2,500万ドル(約37億円)を調達した。このラウンドは既存投資家であるMain Sequence Venturesが主導し、ビクトリア州政府フ…
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米The EVERY Company、代替肉への精密発酵タンパク質使用で南米の加工食品大手Grupo Nutresaと提携
精密発酵で卵白タンパク質を開発するThe EVERY Companyは今月、南米…
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オランダのViviciが精密発酵ホエイの生産プロセスをスケールアップ、来年の発売を予定
オランダの精密発酵企業Viviciは、乳タンパク質の1つであるβ-ラクトグロブリ…
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【参加レポート】第34回食品開発展2023年10月@東京
「食品開発展2023」が10月4日から3日間、東京ビッグサイトで開催されている。…
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杏子の種から植物ミルクを開発するKern Tecが約19億円を調達、廃棄される核果の種をアップサイクル
杏子、プラム、チェリーなどの核果の種を活用して、代替ミルク、スプレッドなどを開発…
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中国のJoes Future Foodが豚の培養脂肪のパイロット生産に成功/培養脂肪企業10社の動向
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伝統的なチーズ製法で植物チーズを開発するデンマーク企業FÆRM
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分子農業スタートアップMiruku創業者に聞く「ベニバナによる乳製品生産の再構築」
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二酸化炭素、電気から乳タンパク質の生成へ|ソーラーフーズの新たな挑戦
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アジア初の精密発酵CDMO企業ScaleUp Bioが間もなく施設をオープン|CEO Francisco Codoner氏にインタビュー
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米Puretureが植物性の代替カゼインの開発を発表