代替乳製品・代替卵

  1. チーズ大手のベル、精密発酵企業Standing Ovationと独占提携

    世界的なチーズブランドBabybel、Laughing Cow、Boursinで知られるフランスのチーズ大手Bel（ベル）グループは先月、フランスの精密発酵スタートアップStanding Ovationと独占的パートナー…

  2. スピルリナ由来の代替スモークサーモンを開発するSimpliiGood

    2024年8月13日修正・追記スピルリナを活用して代替タンパク質を開発す…

  3. 米パーフェクトデイ、インドで精密発酵タンパク質の認可を取得、インドの工場を買収

    精密発酵によるタンパク質開発で世界をリードする米パーフェクトデイが、インドで認可…

  4. スペイン乳業メーカー、代替乳製品開発に向けた「Mylkcubator」第2コホートを発表

    Mylkcubatorの新しいコホートが発表された。新コホートには、代替乳製品開…

  5. Wilkが細胞培養による乳脂肪を使用したヨーグルト開発に成功

    細胞培養によりヒト、動物の乳成分を開発するイスラエル企業Wilk（ウィルク）は、…

  6. ユニリーバが精密発酵によるアイスクリーム発売計画を発表

  7. 精密発酵チーズのNew CultureがCJ第一製糖と提携、2023年に上市を計画

  8. 機械学習でタンパク質収量を増やす英Eden Bioが約1.6億円を調達、精密発酵の課題解決へ

  9. 精密発酵で脂肪を開発するNourish Ingredientsが約39億円を調達

  10. 菌類タンパク質の業界団体「菌類タンパク質協会（FPA）」が発足

  11. 精密発酵で乳タンパク質・乳脂肪を開発するPhyx44が約1.7億円を調達

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