新しい食

  1. Better Juiceの砂糖削減技術を使用したフルーツジュースが今年市販化へ

    フルーツジュースの砂糖を減らす技術を開発するBetter Juice(ベタージュース)が今春に商用化する。イスラエル、レホボトを拠点とする同社は昨年12月、砂糖削減技術の導入でアメリカの大手飲料メーカーと契約を締…

  2. 精密発酵で天然着色料を開発するPhytolonがギンコ・バイオワークスと提携

    サステイナブルな食用色素を開発するイスラエル企業Phytolonが、バイオテクノ…

  3. プラスチック使用削減のために食用スプーンを開発したIncrEDIBLE Eats

    食事で使用されるプラスチック製品を減らすために、食べられるスプーンが登場した。…

  4. 二酸化炭素と水からウォッカを開発する米スタートアップAir Companyとは

    ニューヨークを拠点とするスタートアップ企業Air Companyは、大気中の二酸…

  5. 細胞培養でチョコレートを開発するCalifornia Culturedが約4億5000万円を調達

    細胞培養によりチョコレートを開発するCalifornia Culturedがシー…

  6. フィンランドの研究チームが細胞培養によるコーヒー生産に成功

  7. 微生物とAIで新素材を発見するKingdom Superculturesが約28億円を調達

  8. 精密発酵により代替タンパク質を開発する企業23社

  9. 世界初|MeliBioがミツバチを使わない「本物のハチミツ」を試食会で発表

  10. 精密発酵でカカオを使わずにチョコレートを開発する独QOAとは

  11. 豆を使わずに合成生物学でコーヒーを開発するCompound Foodsが約5億円を調達

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