アジア

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   アグロルーデンスが開発｜米と麹から生まれたマイコプロテイン「Comeat」実食レポート

   Foovo佐藤撮影日本酒づくりで生じる米の残渣を有効利用したい。そんな想いから生まれたのが、米と麹を生かしたマイコプロテイン「Comeat（コミート）」。開発したのは、2021年に設立された日本企業アグロルーデンスだ。今回、実際…

   • 2025/8/24
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉, 独自レポ
2. 

   培養細胞を原料とする食品、「細胞性食品」を基本名称に──「培養」から「細胞性」へ｜官民協議会が方針発表

   写真：Gourmeyフードテック官民協議会の細胞農業ワーキングチームは2025年8月18日、培養…

   • 2025/8/21
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
3. 

   インテグリカルチャー、細胞農業用スターターキットを海外初販売｜「勝手場」発のキットを海外4大学へ

   Foovo（佐藤）撮影　2025年3月細胞農業の社会実装を目指すインテグリカルチャーは2025年…

   • 2025/8/19
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
4. 

   代替コーヒーのPrefer、タイ味の素社と提携｜持続可能なコーヒー飲料の開発でグローバル展開へ

   出典：Prefer2025年8月18日追記シンガポールのフードテック企業Preferは今…

   • 2025/8/18
   • アップサイクル, コーヒー, 新しい食
5. 

   コンビニで出来立てチャーハン｜ローソン、TechMagicの炒め調理ロボット「I-Robo 2」を初導入【現地レポート】

   2025年7月22日、炒め調理ロボット「I-Robo 2」がついにコンビニに登場…

   • 2025/8/17
   • リテール, レストランテック, ロボット, 独自レポ
6. 

   Kinish、コメ由来の植物性アイスクリーム「The Rice Creamery」を都内スーパー・オンラインで販売開始

   • 2025/8/8
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
7. 

   培養肉など“培養食料”に特化した日本初の学会が開催──8月末、4日連続で関連イベント

   • 2025/8/7
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
8. 

   米Friends & Family Pet Food、シンガポールで培養ペットフードの認可を取得

   • 2025/8/4
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
9. 

   酵母由来ミルク「LIKE MILK」テスト販売開始──実際に飲んでみた【試飲レポート】

   • 2025/7/30
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
10. 

    不二製油、白湯風味の植物性粉末だし「MIRA-Dashi C820P」を新発売

    • 2025/7/24
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
11. 

    目の前で焼かれる培養肉、その香りはまさに牛肉だった｜関西万博レポート

    • 2025/7/21
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ