培養肉用の足場を開発するエストニアのGelatexは先月、ナノファイバー材料の開発と生産を次のレベルに引き上げるために、新しい研究・生産施設を開設したことを発表した。
同社は現在、年間300トンの培養肉を生産するための足場生産の試運転を実施している。年間300トンは1日あたり約820キログラムに相当する。
Gelatexの特許取得済みのナノファイバー生産技術により、培養肉商用化の障壁である大量生産が実現に近づいている。
出典：Gelatex
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Gelatex
精密発酵で代替パーム油を開発するC16 Biosciencesが約5.1億円を調達、食品事業を強化
精密発酵で代替パーム油を開発する米C16 Biosciencesは今月、食品分野…
イスラエルのImagindairy、アニマルフリーな精密発酵乳タンパク質に対し米国FDAのGRAS認証を取得
イスラエルの精密発酵企業Imagindairyが、精密発酵による乳タンパク質につ…
韓国の代替肉企業Zikooinが約26億円を調達、植物肉工場を来年稼働
韓国の代替肉スタートアップZikooinは先月、2300万ドル（約26億円）を調…
オレオゲルで代替脂肪を開発するPerfat Technologies、シリーズAで約4.3億円を調達｜欧州で年内に商用生産開始を計画
2025年9月25日更新：Jyrki Lee-Korhonen氏のFoovoへのコメントを追記しまし…
家庭用調理ロボットのNymbleが予約注文を受付中
家庭用調理ロボットを開発するインド企業Nymbleが、予約注文を受け付けている。…
捨てるはずのコーヒーかすでキノコ栽培｜ヘルシンキノコが提案する気軽なサステナブルへの第一歩
コーヒー愛好家として、日々発生するコーヒーかすを有効活用できればと考えていた。…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
