マイコプロテインを使った代替タンパク質を製造するイギリスのENOUGH（旧称3F BIO）は、「タンパク質市場におけるゲームチェンジャーな生産能力」を誇る、15,000㎡の工場建設完了を発表した。
2022年第4四半期から年間1万トンのマイコプロテインを生産できる初期能力をもつこの施設は、「世界最大のタンパク質工場」の1つとなり、オランダのサス・ファン・ゲントにあるカーギルの施設に隣接している。
ENOUGHはさらに、12月よりマイコプロテインの販売を開始することを発表した。
2027年までにマイコプロテインを年6万トンに増産予定
出典：ENOUGH
畜産由来の温室効果ガスは排出量全体の約15%を占めており、今後30年間でタンパク質消費は2倍になると予測されている。高まるタンパク質需要を持続可能な方法で満たすため、国内外で植物由来の代替肉、細胞由来の培養肉、微生物を活用した代替肉の開発が進んでいる。
2015年設立のENOUGHは、2027年までにマイコプロテインの生産能力を6万トンまで増産することを計画している。これは現在の生産能力の6倍で、2分毎に1頭の牛のタンパク質を育てることに相当する。
ENOUGHは再生可能な原料を使用して、菌類の発酵を利用したマイコプロテイン「ABUNDA」を生成している。こうした微生物発酵を利用した代替タンパク質の可能性について、世界経済フォーラムでは「発酵は世界の食生活を根本から変革し、人と環境の健康・経済を改善する機会を提供する」と言及された。
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アイキャッチ画像の出典：ENOUGH
