代替プロテイン

精密発酵チーズのNew CultureがCJ第一製糖と提携、2023年に上市を計画

 

精密発酵でチーズを開発する米New Cultureは今月、韓国のCJ第一製糖から出資を受けたことを発表した。この出資は、2023年にピザレストランでアニマルフリーチーズの発売を目指すNew Cultureの商品開発、スケールアップにあてられるという。

精密発酵チーズのNew CultureがCJ第一製糖と提携

出典:New Culture

CJ第一製糖は発酵技術で60年以上の経験を有する大手食品・バイオテック企業であり、飼料・食品用の独自のアミノ酸、フレーバー、調味料、植物由来タンパク質成分などを手掛ける。

2019年にはアメリカで2番目に大きい冷凍食品企業Schwan’s Companyを買収。Schwan’s Companyは冷凍ピザを含むさまざまな加工食品ブランドを持つが、CJ第一製糖による買収でアジア市場への影響力も拡大している。

CJ第一製糖のCEO、Yunil Hwang氏は、「New Cultureとの提携は、当社の代替タンパク質への出資戦略を強化するとともに、業界全体でアニマルフリー成分に対する圧倒的な需要があることを強調しています。New Cultureのアニマルフリーなモッツァレラチーズは、バイオベースイノベーションを乳製品分野で実現するうえで新時代の先駆けとなるでしょう」とコメントしている。

CJ第一製糖はこれまでに培養シーフードのShiok Meats、培養肉のアレフ・ファームズ、植物タンパク質のB2B企業Plantible Foodsに出資しているが、精密発酵スタートアップへ出資するのはこれが初となる

ADMに続く新たな提携

出典:New Culture

New Cultureは精密発酵と伝統的なチーズの製造方法を組み合わせることで、従来の乳製品チーズのように溶け、伸び、泡立つアニマルフリーなチーズを製造開発している。

同社は8月、ADMと商品開発やスケールアップで提携した。CJ第一製糖のほかにも、ADMのベンチャーキャピタルADM Ventures、Kraft HeinzのベンチャーキャピタルEvolv Venturesや、Mayfield FundCPT CapitalAhren Innovation Capitalなどから出資を受けている。

微生物を使って特定成分を生成する精密発酵食品の上市や、資金投入は依然として続いている。

今年8月には、パーフェクトデイの乳タンパク質を使ったアイスクリームがシンガポールに上陸した。6月にはイスラエルのRemilkが乳タンパク質ではパーフェクトデイに続き、アメリカFDAよりGRAS自己認証を取得した。

精密発酵により生成された食品の上市はアメリカ、シンガポール、香港に限定されているが、Change FoodsによるUAEへの精密発酵工場建設、Remilkによるデンマークへの工場建設のほか、精密発酵のスケールアップを目的とした専用施設の開設が来年予定されるなど、さらなる市場拡大に向けた動きが複数確認されている。

アメリカの冷凍ピザ市場25%のシェアを誇るCJ第一製糖との提携により、New Cultureの市場投入も一層弾みがつくだろう。

 

参考記事

New Culture Receives Funding from CJ CheilJedang to Continue Scaling Efforts

 

関連記事

アイキャッチ画像の出典:New Culture

 

関連記事

  1. 代替マグロ開発中の米フードテックKuleana、年内に全米へ代替…
  2. 培養母乳を開発するイスラエル企業Bio Milk、2022年にサ…
  3. 米Friends & Family Pet Food、…
  4. アニマルフリーなチーズを作るChange Foodsが約2.3憶…
  5. 日本市場で高まる培養うなぎへの関心|日本人の35%が「培養うなぎ…
  6. Mycorena、マイコプロテイン由来のバター試作品を発表
  7. 世界初|スペインの乳製品メーカー、細胞農業による乳製品開発を支援…
  8. Redefine Meatが3Dプリントされた植物ステーキ肉を欧…

おすすめ記事

大豆を使ってチーズを開発するNobell Foodsが約82億円を調達

植物ベースのチーズを開発するNobell FoodsがシリーズBラウンドで750…

「食べられる」食品包装用フィルムをインド・ロシア研究チームが開発

インドとロシアの研究者は、果物、野菜、肉、水産物を包装するための食用の食品フィル…

動物肉と同等価格の植物肉が生産可能な自動化技術をシアトルの企業が開発

シアトルに拠点を置く植物肉のスタートアップ企業Rebellyous Foodsは…

世界初の家庭用ペットフードメーカーChefPawがCESに登場

フードロボットというと、仕事や子育てで忙しい人向けのキッチンロボットや、レストラ…

スイスの研究チームが研究室で細胞培養によるチョコレートを開発

細胞培養による培養肉の開発が世界的に進んでいるが、今後はチョコレートも工場で作ら…

食料品配達のパーソナライズ化を実現するHungryrootが約44億円を調達|AIで買い物を予測

AIを活用してパーソナライズ化された食料品デリバリーを提供するHungryroo…

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

 

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

▶メールマガジン登録はこちらから

Foovo Deepのご案内

Foovoの記事作成方針に関しまして

最新記事

Foovoセミナー(年3回開催)↓

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

2025年・培養魚企業レポート販売開始

【FoovoBridge】日本のフードテックニュースを海外へ発信する英語サイト

フードテックを理解するのに役立つ書籍

夢の細胞農業 培養肉を創る

夢の細胞農業 培養肉を創る

羽生雄毅
1,707円(08/31 15:48時点)
Amazonの情報を掲載しています
培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

竹内 昌治, 日比野 愛子
572円(09/01 02:02時点)
発売日: 2022/12/06
Amazonの情報を掲載しています
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
1,782円(09/01 05:44時点)
発売日: 2020/07/23
Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
1,980円(08/31 21:48時点)
発売日: 2020/08/22
Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
1,980円(09/01 13:43時点)
発売日: 2020/01/09
Amazonの情報を掲載しています
培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

石井金子
698円(09/01 01:03時点)
発売日: 2022/02/20
Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP