Foovo Deep

ユニリーバ、精密発酵アイスクリームをBreyersブランドで発売|パーフェクトデイのホエイを使用

 

食品・日用品大手のユニリーバが精密発酵に参入した。

今月22日、ユニリーバは精密発酵乳タンパク質を使用したチョコレートアイスクリームの発売を発表した。ユニリーバのアイスクリームブランドBreyersとして発売され、米パーフェクトデイのホエイタンパク質を使用している。今月から全米で発売される。

ユニリーバが精密発酵タンパク質を使用した製品を発売するのはこれが初

同社が参入計画を発表したのは2022年11月。当時、約1年以内に精密発酵アイスクリームを発売する計画が発表されたが、パートナーは非公表だった。

今回のニュースは、ネスレの2回目の発売に続くもの。ネスレに続き、ユニリーバが参入したインパクトは大きい。ユニリーバが長期にわたり販売を続けるか、他の大手メーカーの参入もみられるのかが今後の注目ポイントとなる。

ユニリーバが精密発酵アイスクリームを発売

出典:Unilever

Breyersは1882年に登場したアイスクリームの老舗ブランドで、約150年の歴史を持つ。ユニリーバは1993年にBreyersを買収した

ネスレが2022年末に最初に発売した製品は新ブランドであったが、すでに知名度のあるユニリーバブランドに採用されたことで、Breyersを愛用している消費者が試す可能性は高まる。

ユニリーバのLisa Vortsman氏は、「代替アイスクリームの需要が伸び続けている中、Breyersが150年以上にわたって提供してきたクリーミーな味、風味を損なうことなく、食事上のニーズや好みに合ったフローズンスイーツをBreyersファンに提供することが私たちにとって重要です」と述べている。

出典:Perfect Day/Unilever

今回発売された製品は、乳糖・コレステロールを含んでいない。パーフェクトデイがB2B事業にシフトする前とは異なり、製品には同社ロゴの掲載はない。製品の前面には「Animal-free Frozen Dairy Dessert(アニマルフリーの乳製品フローズンデザート)」と記載されている。

Agfunderの報道によると、この製品は全米の小売店で販売され、メーカー希望小売価格は48オンスで4-8ドルになるという。

大手の参入動向

出典:Nestlé/Orgain

精密発酵の社会普及では、製品の一部に精密発酵成分が使用されて店頭に並ぶため、大手メーカーの本格導入が社会普及の速度を左右する要因となる。しかし培養肉と異なり、精密発酵の導入状況は全体を把握しづらく、規制プロセスも地域間の差が大きい。

2021年以降の大手の参入動向をまとめると次のようになる。

ここから先は有料会員限定となります。

読まれたい方はこちらのページから会員登録をお願いします。

すでに登録されている方はこちらのページからログインしてください。

 

関連記事

アイキャッチ画像の出典:Perfect Day/Unilever

 

関連記事

  1. 極限環境微生物で代替パーム油を開発するシンガポール企業Biteb…
  2. 【現地レポ】シンガポールの精肉スーパーHuber’s Butch…
  3. 微生物・空気・電気からタンパク質を生産するソーラーフーズ、年内に…
  4. MEATOSYS、農家を中心とした培養肉生産システムを開発 – …
  5. 代替脂肪としてのオレオゲルの食品応用における課題と認可の事例|F…
  6. デンマークの精密発酵企業21st.BIO、持続可能な乳タンパク質…
  7. GOOD MeatとADMが戦略的パートナーシップを締結、培養肉…
  8. Change FoodsがUAEへの精密発酵タンパク質の工場計画…

おすすめ記事

イリノイ州が精密発酵の推進に向けて、iFAB Tech Hubに約1030億円の出資を発表

アメリカ・イリノイ州は今月、精密発酵によるバイオものづくりを推進するiFAB T…

英Jack & Bryがジャックフルーツを使った代替切り身魚を発表

イギリスを拠点とするスタートアップJack & Bryは今月、ジャックフ…

Novameatが約7億円を調達、独自3Dプリント技術による代替ステーキ肉製造の更なるスケール化へ

独自の3Dプリント技術を使い植物性の代替ステーキ肉を製造するバルセロナのスタート…

培養サーモンの米Wildtype、レストラン・小売との提携を発表

細胞培養による培養サーモンを開発するアメリカのWildtype(ワイルドタイプ)…

植物性3Dプリント肉を開発するRedefine Meatが約155億円を調達

3Dプリンターによる代替肉を開発するイスラエル企業Redefine Meatが1…

マイコプロテインの英ENOUGHが年産1万トンの工場をオランダに建設、年内上市を計画

マイコプロテインを使った代替タンパク質を製造するイギリスのENOUGH(旧称3F…

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

次回Foovoセミナーのご案内

最新記事

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

ご登録いただいた方には、国内外の培養肉開発に取り組む企業101社をまとめたレポート(全23ページ)を無料でお配りしております(2022年3月更新版)。

 

最新のフードテックニュースを逃したくない方におすすめです。

 

 

▶メールマガジン登録はこちらから

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

 

Foovo Deepのご案内

Foovoの記事作成方針に関しまして

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

【2024年】培養魚企業レポート好評販売中

【FoovoBridge】日本のフードテックニュースを海外へ発信する英語サイト

フードテックを理解するのに役立つ書籍

夢の細胞農業 培養肉を創る

夢の細胞農業 培養肉を創る

羽生雄毅
1,707円(04/03 14:55時点)
Amazonの情報を掲載しています
培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

竹内 昌治, 日比野 愛子
572円(04/04 00:41時点)
発売日: 2022/12/06
Amazonの情報を掲載しています
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
1,782円(04/04 04:40時点)
発売日: 2020/07/23
Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
1,980円(04/03 20:53時点)
発売日: 2020/08/22
Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
1,782円(04/03 13:02時点)
発売日: 2020/01/09
Amazonの情報を掲載しています
培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

石井金子
498円(04/03 23:56時点)
発売日: 2022/02/20
Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP